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大刺儿菜功效和禁忌

刺儿菜,为菊科刺儿菜属多年本草本植物小蓟(Cephalanoplossegetum〔Cirsiumsegetum〕)的嫩茎叶,又名野红花、小刺盖、小蓟、小刺儿菜、曲曲菜、青青菜、刺…

刺儿菜

刺儿菜,为菊科刺儿菜属多年本草本植物小蓟(Cephalanoplossegetum〔Cirsiumsegetum〕)的嫩茎叶,又名野红花、小刺盖、小蓟、小刺儿菜、曲曲菜、青青菜、刺角菜,食用以鲜品为佳,以鲜嫩、无异味、无虫害者质优,全国各地均有分布。

生物成分

据测定,每100克可食嫩刺儿菜茎叶含水分87.5克,蛋白质4.5克,脂肪0.4克,碳水化合物4克,膳食纤维1.8克,胡萝卜素、维生素A、B、B2、C、E、硫胺素、尼克酸及微量元素钾、钙、镁、磷、钠、铁、锰、锌、铜,还含视黄醇当量、挥发油、生物碱和菊糖等物质。作用功效1.性味归经

刺儿菜,味甘,性凉;归心、肝经。

2.医学经典

《食用本草》:“凉血止血,祛痰消肿。”

3.中医辨证

刺儿菜解毒消痈,清热凉血、止血,适用于衄血、吐血、尿血、便血、崩漏下血、外伤出血、痈肿疮毒等症的食疗助康复。

4.现代研究

刺儿菜含挥发油、生物碱、菊糖和多种水溶性维生素,有清热解毒、消炎、止血和恢复肝功能、促进肝细胞再生的作用,且有较显著而持久的降血压作用,还具有抗氧化、抗衰老、提高免疫能力、抑制肝癌细胞生长的功能。

食用注意与禁忌人群

(1)脾胃虚寒而无瘀滞者忌食。

(2)刺儿菜含生物碱等物质,常食可致脾胃虚寒,血瘀气滞,故不可多食。

传说故事

朱元璋与刺儿菜

相传朱元璋小时候,有一年在逃荒中与家人失散,经过一片荒野,前不着村后不着店,他又累又饿,实在走不动了,便一屁股蹲在了地上。他向四周巡视,这个地方空旷、荒凉,没有几棵树,地上长着稀疏的灌木和大片的野菜。那些野菜长着锯齿一般的叶子,一棵挨一棵,一丛连一丛。他饿极了,随手采起一把野菜塞到了嘴里,从来都没吃过野菜的他一尝,一丝甜甜、清香的味道在口中弥漫开来。他很激动,从没吃过这么好吃的美味,于是他狼吞虎咽地吃了个肚儿圆,浑身也有力气了,不敢停留太久,他又采了些野菜,带着备用,并且发誓,等他登基当了皇帝,一定封赏这种菜。

后来,他真的当上了皇帝,他封赏了大臣、官兵,封赏了一些奇花异草,却把那种野菜给忘了。十年以后,他的銮驾又经过那里,又看到了那种救过他命的野菜,急忙吩咐人呈上来,他捡了几棵放到嘴里,却“啪”地又吐了出来,只觉得满口的苦涩,和当年的味道完全不同了!他忙问当地的官员这是怎么回事?那官员战战兢兢地说,以前这种野菜是甜的。可是不知为什么以后就变苦了。朱元璋仰天长叹:“我心中有曲啊!以后就叫它曲菜吧!”

这就是曲菜名字的来历。尽管传说已无从考证,一种野菜也不会因为没被封赏而改变了其味道,但人们对曲菜的喜爱是不言而喻的。

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