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云南米线的典故与传说

过桥米线是云南的名声,也是云南人最爱的食品。我们现在来一起看看云南米线的典故与传说。 关于云南过桥米线的传说,在云南耳熟能详的大都是才子佳人。十多年前,我在杭州解放路上看到了另外。…

过桥米线是云南的名声,也是云南人最爱的食品。我们现在来一起看看云南米线的典故与传说。

关于云南过桥米线的传说,在云南耳熟能详的大都是才子佳人。十多年前,我在杭州解放路上看到了另外。这是一块铜制的牌匾,上刻《过桥米线》的传说,镶在杭州解放路吕宋岛百货门口左边的墙壁上。

传说上的介绍大概说:一个樵夫上山砍柴回家,在回家的路上经过目则山。目则山上有一棵独木桥,独木桥常年风吹日晒已经腐朽。樵夫上山前,妻子杀了一只停蛋的老母鸡,叮嘱老公早点回家,说是老母鸡煲汤让老公补补身体。这天活该有事,樵夫挑着一担子柴,就在一步之遥快过独木桥时,腐烂的独木桥突然断裂。樵夫掉进了山涧,山涧横长的一棵树托住了樵夫的生命。

妻子煲好了鸡汤,左等右等就是不见老公回家的身影。煮好的饭菜煲好的鸡汤,凉了热,热了凉。天黑下了,妻子是心急如焚。她点起了火把,沿着上山的路找寻过去,在独木桥边听到了微弱的求救声。妻子立即飞奔回家,把樵夫掉入山涧的讯息告诉了乡邻。乡邻们找绳子的找绳子,想办法的想办法。细心的她赶回家,急中生智把煲好的鸡肉汤倒进饭菜里,和捏成一条细细长长的米饭绳,沿着山岭地势慢慢地送到樵夫的嘴边,保持了樵夫的体力,等待乡亲们前来救援。樵夫得救了,目则山好女救夫的故事也就传开了。

现在的蒙自谐音源于目则山,因此云南过桥米线发源于蒙自也有了考证。

米线这食品,各地有各地的叫法。有的叫粉,有的叫干粉,云南叫米线。品质有纯糯米的,也有籼粳糯混成的,有晾干的易保存,有湿润的鲜食。过去是手工榨制,现在都采用机械生产了。

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