518养生网 新疆 大盘鸡家常简单做法

大盘鸡家常简单做法

大盘鸡香辣可口,肉质细嫩,既能当菜品也能当主食,工人们使用,能让人体吸收丰富营养,现在各地的餐厅中都有大盘鸡这道菜品在出售,但到底大盘鸡起源于哪里,很多人都不知道,今天小编就对大盘鸡做一个详细介绍,能让大家知道他是哪个地方的特色菜,也能让大家了解正宗的大盘鸡是怎么做出来的。

大盘鸡是哪个地方的菜
大盘鸡是新疆最有名的地方菜,据说他起源于古代的丝绸之路,这种菜的主要食材是新鲜的鸡块和土豆块,在烹调时还会加入适量的皮带面,做好以后的大盘鸡,色泽鲜艳,爽滑麻辣,而且经济实惠,在寒冷的冬天食用还能以驱寒降暖。

大盘鸡的家常做法教程
1、新疆大盘鸡在做的时候,需要准备一只肉质细嫩的小山鸡,在准备五六个红尖椒和一个黄椒,另外还要准备两个土豆和一小块姜,除此以外干红辣椒也要准备一小把,最后再准备两杯白糖番茄酱和啤酒以及老抽,还有食用盐等调味料。

2、把准备好的鸡宰杀干净,去除内脏以后剁成小块洗净,再把准备好的红椒和黄椒全部切成块状,尖椒也洗净以后被用生姜切成片,在锅中放清水加热,烧开后把鸡块入锅焯烫3~5分钟,取出以后去掉水分。

3、在炒锅中放适量食用油,加入姜片和花椒以及干辣椒,还有桂皮等香料炒香,再放入焯过水的鸡块,入锅快速翻炒,两分钟以后倒入适量啤酒,再用大火烧开后加入老抽和番茄酱以及白糖,用小火慢炖15分钟,这时需要把土豆削皮切成块状,然后放到锅中一起炖10分钟,最后把切好的彩椒块入锅,放入适量食用盐一起翻炒3~5分钟后关火,这时自制的大盘鸡就能做好,取出以后就能食用。

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