518养生网 蔬菜 长寿菜的功效与作用

长寿菜的功效与作用

夏天吃菜,有一种蔬菜总会被忽略。它就是“苋菜”,苋菜不仅仅是养生能手,而且还是中国土生土长的蔬菜,老百姓还称它为“长寿菜”。

  中国古代一部按汉字形体分部编排的字书《玉篇》中,有“苋”的记载,“苋”读“汗”,所以也有人称苋菜为“汗菜”,寓意为夏天流汗时吃的菜。

  苋菜按其颜色分红苋、绿苋和红绿杂色三种。

  它富含铁、钙、蛋白质,具有清热解毒、补血止血、抗菌止泻、消炎消肿、通利小便等功效。民间一向视苋菜为补血佳蔬,故有“长寿菜”的美称。苋菜喜温暖,较耐热,是夏季的当季蔬菜。

  从中医角度讲

  苋菜味甘、性凉,归大肠、小肠经,具有清热解毒,除湿止痢,通利二便的功效,夏天天热,吃一些凉性食物,是有好处的。

  从营养角度来说

  苋菜富含多种人体需要的维生素和矿物质,容易被人体吸收,能有效补充夏季因流汗损失的多种营养素。

  夏天吃苋菜,好处很多

  1、苋菜能够促进发育

  苋菜可谓是小朋友的天然钙片,苋菜叶内富含容易被人体吸收的钙物质。小孩食用之后,可以促进牙齿和骨骼的生长,帮助发育。生活中,若不慎骨折,食用苋菜也可帮助伤口愈合。

  2、苋菜可以排毒通便

  苋菜富含各种膳食纤维,食用之后可以促进肠胃蠕动,帮助消化。它还可以帮助排除人体内的毒素,防止便秘。对于想减肥的人来说,苋菜也是一个很好的选择。

  3、苋菜还能促进凝血

  苋菜内富含钙、铁和维生素K,可以促进凝血和造血功能,还能维持正常的心肌活动,防止肌内痉挛。对于中老年朋友和贫血患者来说,它是辅助养生的绝佳之选。

  4、苋菜可以清热解毒

  夏季炎热,容易让人上火,体热加重,而食用苋菜可以清热解毒,能够有效的帮助抗菌、消炎、消肿。适用于急性肠胃炎,还能辅助治疗细菌性痢疾。

  另外,扁桃体发炎、咽喉肿痛、宫颈癌、肠癌等患者,也可以通过食用苋菜辅助治疗。

  苋菜的注意事项

  1、苋菜性寒凉,阴盛阳虚体质、脾虚便溏或慢性腹泻者,不宜食用。

  2、苋菜不宜与甲鱼同食,否则会引起中毒。

  3、过敏性体质的人食用苋菜后经日光照射有可能患植物日光性皮炎,此症较严重,需多加注意。

  苋菜的正确选购方法

  1、挑选苋菜的时候,应选择叶片新鲜的、无斑点、无花叶

  2、一般来说叶片厚平的比较嫩

  3、手握苋菜,手感软的较嫩,手感硬的较老。

  苋菜的正确储存方法1、苋菜的储存期不宜长在7℃以下,还会发生冷害。

  2、购买后须快速预冷,将温度降至15℃以下,最好能于8~10℃储存

  3、储存后避免长期冷凝水附着叶面,否则叶面极易腐烂。

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