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牛皮菜的家常做法

牛皮菜是一种绿色的蔬菜,很多农村地区的农民,专门种植来喂猪。其实,牛皮菜也是可以吃的,且牛皮菜营养丰富,味道鲜美。牛皮菜的做法有很多,可以煮粥、清炒,也可以做成鱼香牛皮菜吃。不过,牛皮菜的副作用也不能够忽视。

牛皮菜的家常做法

1、煮粥

煮粥的时候,需要用倒适量的牛皮菜、糯米、大米和火腿。先将牛皮菜用凉水清洗好,将其和火腿一样,切成小块状。接着,将大米和糯米放到锅子里面淘洗一遍,加入清水煮粥。快熟的时候,放入牛皮菜和火腿,最后,加入食盐和葱花即可。

2、豉油牛皮菜

先将牛皮菜清洗干净,切成均匀的段状,将大蒜剥皮后,切碎。锅子里面加水,加入适量植物油和食用盐,大火将水烧开,水开之后,将牛皮菜下锅烫一烫后捞出来,放在盘子里面。另外起一个有过,将蒜放进去煸炒,再将其淋在盘子里面,加入些许豆豉油。

3、鱼香牛皮菜

先将牛皮菜放清水里面洗干净,再将其沥干水分后,用到切成长条状。锅子里面加入大量的水,用大火煮开,再将牛皮菜放进去煮,煮熟之后捞出来,放进盘子备用。接着,将泡椒、泡菜和姜丝一起放进锅子里面,快速翻炒,再加入豆瓣酱炒香。接下来,将煮好的牛皮菜放进去翻炒,加入盐和鸡精即可。

牛皮菜的副作用

牛皮菜是可以食用的蔬菜,不过,里面含有极少的亚硝酸盐,这种物质是具有些许毒性的。正常情况下,吃牛皮菜不会出现中毒的现象,但是,如果用小火闷煮牛皮菜,或者将其堆放在潮湿的环境下,可能会导致细菌滋生,而将其转变成亚硝酸盐,就会出现中毒的现象。

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作者: 固伦淳熙

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