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新鲜小米椒怎么腌制

小米椒的个头虽小却非常辣,不爱吃辣的人,可能受不了这么劲爆的味道,而对于爱吃辣的人来说,那简直就是人间美味。小米椒可以做配料用来炒菜吃,也可以腌制着吃。腌制新鲜小米椒味道更好,也更容易保存,腌制小米椒的方法很简单,一学就会。

新鲜小米椒怎么腌制

1、腌制新鲜小米椒其实就是将其做成剁辣椒,保存的时间更久,味道也更加美味,炒菜的时候放一点,菜的味道会瞬间变好,也可以用来拌饭吃,非常下饭。先将新鲜摘回来的小米椒用清水冲洗干净,去掉坏掉的、有虫的小米椒。

2、接下来,将小米椒用到切成很多短的段状,再将其切碎。注意,小米椒非常辣,切小米椒的时候最好戴上手套和口罩。准备一个装小米椒的玻璃坛子,将其清洗干净之后,高温消毒。在小米椒里面加入适量的盐,不用太多,质量就行。搅拌好之后,将其装进玻璃坛子里面,加入大量的白醋,要完全将所有的小米椒淹没,再倒入些许香油,盖上盖子密封保存在阴凉处就行。

小米椒腌制方法教程

1、先将小米椒清洗干净,将蒂部用剪刀剪掉。再将其均匀摊开,放到阴凉的地方,让其自然晾干。腌制小米椒一定要将小米椒身上的水分晾干,不然,小米椒容易变坏。接着,准备好其他的材料,这里需要用到蒜、姜,将两者去皮后切成薄片。

2、接下来,准备一个干净的玻璃罐子,将其清洗干净后晾干,要保证玻璃罐子里面没有油和水。将凉开水倒入罐子里面,加入盐、白酒、白糖和醋。将小米椒的一般倒进罐子里面,再将蒜和姜放到里面去,接着,将剩下的一半小米椒放入,将盖子盖好,轻轻摇晃罐子。保存一个月左右就行。

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作者: 固伦淳熙

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