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豆腐木耳馅包子

黑木耳做法7款,可当硬菜,还是清理血管小能手

【豆腐木耳包子】

皮料:面粉400克,发酵粉3克,水200克。

馅料:豆腐300克,泡发的木耳100克,葱一颗,姜3片,蚝油3大勺。

做法:

1.将皮料和成光滑的面团,静置做第一次发酵。

2.馅料放入切菜器切碎,锅中油热后,放入葱姜末炒出香味。

3.倒入豆腐木耳碎,翻炒至水分都蒸发,加入蚝油、盐,拌匀即可。

4.发酵好的面团取出,滚成条状,切成小面剂子,擀成包子皮,放上馅料,包成包子。

5.放入蒸屉做二次发酵,都涨胖后,放开水的锅里蒸10分钟,关火后等3分钟后再掀盖取出。

黑木耳做法7款,可当硬菜,还是清理血管小能手

挑选黑木耳,好的黑木耳正反两面色泽不同,一面是黑色另一面是毛茸茸的灰白色,卷曲自然。

优质的不怕泡,越泡越肥厚软糯,一泡就烂糊的绝不是好木耳,也有毒性不能再吃。

黑木耳要煮熟再吃,经过高温的烹煮,才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度,才有助于吸收利用,更具抗凝血活性。

黑木耳做法7款,可当硬菜,还是清理血管小能手
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作者: zhanglingyu

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