518养生网 坚果 干果含什么营养

干果含什么营养

干果即果实果皮成熟后为干燥状态的果子。干果又分为裂果和闭果,它们大多含有丰富的蛋白质,维生素,脂质等。从中医角度来说,干果性温偏热,适量食用可温补身体。下面看一看干果的营养价值有哪些。


干果的营养价值有哪些

1、花生:平民贵族

点评:相比其他干果,花生的价格较为低廉,供应丰富。无论蛋白质、矿物质,还是维生素含量都很不错,可谓性价比最高的干果。按照现代人们的营养需求,干果应以脂肪低、蛋白质高为宜,花生正好满足这点,和其他干果相比,花生脂肪含量仅有44%,排名最后,而蛋白质含量最高,占24%。对素食者来说,花生是一个相当不错的植物蛋白来源。

2、核桃:健脑强脑

点评:跟其他干果相比,核桃有三大优势——首先,其富含维生素E和多酚,因此具有增强免疫力、抵抗动脉粥样硬化、保护视力、消除老年斑等作用。其次,核桃富含欧米伽3脂肪酸。多项国际研究表明,每日适量吃些核桃,可提高记忆力、延缓大脑衰老、预防认知障碍症。最后,美国研究发现,核桃含有较多的褪黑激素,有助于改善睡眠质量,特别适合分泌褪黑激素能力不足的人。

3、开心果:心脏之友

点评:开心果营养丰富,除了富含β胡萝卜素、B族维生素和维生素E外,在其翠绿色的果仁中还含有大量叶黄素,这种植物化学物质有助于保护视力,预防视网膜黄斑病变。长期以来,开心果被喻为“心脏之友”。美国研究发现,开心果富含植物甾醇,能预防血脂异常和动脉粥样硬化,从而降低患心脑血管疾病的风险。

4、松子:减肥高手

点评:松子富含磷、锰等元素,谷氨酸含量高达16.3%,三者均有增强脑细胞代谢,补充脑力的作用。国外非常推崇松子的减肥作用。荷兰研究发现,松子中有一种成分可促进人体分泌“缩胆囊素”,从而抑制食欲,达到减肥的目的。美国研究发现,体重超标的人每天早餐前吃一把松子可使一天饭量降低37%。

5、腰果:烹调明星

点评:整体来看,腰果营养价值非常不错,维生素B1、维生素B6、维生素K、镁、铁、锌、单不饱和脂肪酸等营养素含量均比较高。此外,腰果由于糖和淀粉含量较高,纤维较少,所以味道香甜、口感脆嫩,特别适合用于烹饪入菜。

以上是对干果的营养价值有哪些的介绍,您了解了吧。干果对人体的健康起着非常重要的作用。但是干果含有一定的油脂,过多干果油脂的摄入会增加热量,导致热量最终转化成高血脂,因此高血糖患者应谨慎食用干果。

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