珍珠花是鄂北山区中的一种野生花卉，其产量小，故很稀有。
珍珠花树暮春发芽，芽端缀白色花蕾，花蕾细小、繁密、形圆如珍珠。据营养学家分析，珍珠花含有丰富的人体所需的多种营养元素，具有和脾、健胃、清热、明目、降压、利尿、解毒等功效，它含有的蛋白质、维生素、果胶、纤维素均比家生蔬菜高 10％－15％左右。它还具有清热解毒消肿，散结的作用。长期食用，对无名肿毒、痔疮、皮炎、跌打骨损、动脉硬化，肠炎等病症具有一定的疗效。现在正是含苞待放时，可和嫩叶一起采撷。
加工时先用清水清洗干净，然后放入开水中漂烫一分钟左右再放在冷水中冷却，珍珠花有一种浓浓的苦味(良药苦口哦)，如果喜欢这种自然的苦味，可用盐腌制成金黄.色后用清水漂洗几遍及可食用。如果不喜欢这种苦味，待漂烫冷却之后，用30％浓度的糖水。
在湖北孝感市大悟县高店乡，每年春天农民都会上山采收野菜“珍珠花”，经过洗、蒸、露和晒等工序，制作成干菜。由于珍珠花含有丰富的维生素和人体所需的钾、钙、磷、铁等多种矿物营养元素，深受城市人的欢迎。
由于珍珠花在野生状态下种子发芽率低，资源量小，再加上山区农民自由采摘花蕾，几乎很少留结果的花序。致使这种山野菜采收的越多，就越使种苗的生产量受到影响。因此，珍珠花一直供不应求，珍珠花开发利用人工种植市场前景极为广阔。
如今在高店乡，村民通过种植珍珠花，每年每棵树鲜叶能采摘10到20斤,晒成干品能达到4斤，市场价100块一斤。
珍珠花投入少，好栽易活，前两年草锄好、肥施好，第三年能长到1米多高，枝叶伸展，就不会长草了，管理很方便。
目前，珍珠花已在北京、上海、郑州、武汉等大中城市的宾馆、饭店试销，反映很好，很受欢迎。烹饪作法比较广泛，适应全国各地区人的口味。有些客人一顿饭连吃三盘珍珠花，连称“口感好”。适合宾馆、饭店，预计可推广到全国的家庭餐桌上。
珍珠花抗逆性特强，南北皆适宜种植，可抗北方严寒零下20度低温，耐南方多雨42度的高温，根系较为发达，是防风固沙的好树种。
花落后其果实可在树上从6月一直垂挂到11月不落，先有绿白转变为黄红的果实极具观赏价值，也是美化环境的优等树种，可孤植或丛植在别墅、庭院中或行植公园大道两旁。
