518养生网 湖北 干山野菜珍珠花怎么吃

干山野菜珍珠花怎么吃

珍珠花是鄂北山区中的一种野生花卉,其产量小,故很稀有。

珍珠花树暮春发芽,芽端缀白色花蕾,花蕾细小、繁密、形圆如珍珠。据营养学家分析,珍珠花含有丰富的人体所需的多种营养元素,具有和脾、健胃、清热、明目、降压、利尿、解毒等功效,它含有的蛋白质、维生素、果胶、纤维素均比家生蔬菜高 10%-15%左右。它还具有清热解毒消肿,散结的作用。长期食用,对无名肿毒、痔疮、皮炎、跌打骨损、动脉硬化,肠炎等病症具有一定的疗效。现在正是含苞待放时,可和嫩叶一起采撷。

加工时先用清水清洗干净,然后放入开水中漂烫一分钟左右再放在冷水中冷却,珍珠花有一种浓浓的苦味(良药苦口哦),如果喜欢这种自然的苦味,可用盐腌制成金黄.色后用清水漂洗几遍及可食用。如果不喜欢这种苦味,待漂烫冷却之后,用30%浓度的糖水。

在湖北孝感市大悟县高店乡,每年春天农民都会上山采收野菜“珍珠花”,经过洗、蒸、露和晒等工序,制作成干菜。由于珍珠花含有丰富的维生素和人体所需的钾、钙、磷、铁等多种矿物营养元素,深受城市人的欢迎。

由于珍珠花在野生状态下种子发芽率低,资源量小,再加上山区农民自由采摘花蕾,几乎很少留结果的花序。致使这种山野菜采收的越多,就越使种苗的生产量受到影响。因此,珍珠花一直供不应求,珍珠花开发利用人工种植市场前景极为广阔。

如今在高店乡,村民通过种植珍珠花,每年每棵树鲜叶能采摘10到20斤,晒成干品能达到4斤,市场价100块一斤。

珍珠花投入少,好栽易活,前两年草锄好、肥施好,第三年能长到1米多高,枝叶伸展,就不会长草了,管理很方便。

目前,珍珠花已在北京、上海、郑州、武汉等大中城市的宾馆、饭店试销,反映很好,很受欢迎。烹饪作法比较广泛,适应全国各地区人的口味。有些客人一顿饭连吃三盘珍珠花,连称“口感好”。适合宾馆、饭店,预计可推广到全国的家庭餐桌上。

珍珠花抗逆性特强,南北皆适宜种植,可抗北方严寒零下20度低温,耐南方多雨42度的高温,根系较为发达,是防风固沙的好树种

花落后其果实可在树上从6月一直垂挂到11月不落,先有绿白转变为黄红的果实极具观赏价值,也是美化环境的优等树种,可孤植或丛植在别墅、庭院中或行植公园大道两旁。

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作者: langboshi

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