518养生网 广东 封开杏花鸡,封开杏花鸡的做法

封开杏花鸡,封开杏花鸡的做法

鲜嫩多汁、肉质鲜美的鸡肉是餐桌上必不可少的一道佳肴, 无论是逢年过节还是寻常的日子,用鸡肉烹饪出的菜品总是看起来那么地吸引人……的口水。那么,你有没有听说过来自吃货大省广东的杏花鸡呢?

光看图片和这带着文艺和香气的名字,是不是就感受到了它们与其他鸡气质上的区别。看看这柔顺的毛发,干净整洁又轻盈的模样,体型小却饱满的身体,说着说着,就联想到了它们在餐桌上的美味。

在超市里能买到的鸡肉肉质都比较普通,懂鸡人士总会觉得少了几分“鸡味”。这也正是为什么许多人都喜欢农家饲养的土鸡的原因。

鸡吃起来的味道不仅仅在于烹饪手法,其本身的肉质是影响口感最重要的因素。杏花鸡产于封开县杏花、鱼涝一带,其肌肉饱满,脂肪散布平均,虽然个子不大,但是却处处是“精华”。品种优良的封开杏花鸡是做佳肴的最佳原料,风味独特、野味十足,肌酐酸和氨基酸等含量高。“香、嫩、滑”三者皆具,堪称鸡中尤物。

与生俱来的“玻璃皮”、“蔗渣骨”更是让它平添了几分高贵,吃到嘴巴里面,嫩滑清甜、不油不腻,如此佳肴配上一杯美酒,即便只是简单的做法也完全可以俘获每个懂鸡的人,如果做成鸡汤则皮爽肉劲、鸡味浓郁、汤汁鲜美,相信再没胃口的人喝到这一口“鸡味十足”的汤都会爱上封开杏花鸡,这就是它的独特之处。

在清朝年间,杏花鸡一直是用来向朝廷进贡的贡品。据传,唐朝状元莫宣馨把家乡特产封开杏花鸡带到京城给皇帝和大臣享用,由于味道绝佳,龙颜大悦,此后宴请必备杏花鸡。“无鸡不成宴”也就此传开。

算下来,杏花鸡已经有了一千多年的养殖历史,也算是“历史鸡”了。如果你想找到地道的杏花鸡,可以来山清水秀的肇庆封开县。随着科技与观念的进步,养殖在朝着规模化、绿色环保、高质量、品牌化的方向发展,养出来的鸡可是个顶个的肥美。

以前需要宴请才能吃到的鸡,现在可是随时随地都可以吃到了!

说到吃,就不得不介绍一下杏花鸡做出来的菜品了!可谓是五花八门、营养又滋补、老少咸宜!比如原汁原味的白切鸡、咸香诱人的手撕鸡还有甘甜滋补的椰子鸡汤……

看到图片上的“玻璃皮”了吗?是不是已经感觉到口水在喉咙吞咽了?做法其实也十分简单,如果你买的是广远杏花鸡,开袋即食,只需加热,再调配好热油浇上的葱、酱油、食盐混合的葱油汁,即是一道脍炙人口的硬菜!

广远的杏花鸡是盐焗鸡,有一种说法是“世间料理,香不过客家盐焗鸡”。当你吃过了广远杏花鸡,你会觉得“人间不值得,但盐焗鸡值得。”它含有大量钙、镁等微量元素,也因此,盐焗鸡有温中益气,补精添髓,补虚益智的作用。

逢年过节招待客人,是再好不过的选择了。

看了这些关于杏花鸡的菜品,是不是蠢蠢欲动想要一饱口福?我们养殖的封开杏花鸡精心养殖、严格挑选,保证肉质细腻,味美汤甜。

更重要的是!广远杏花鸡开袋即食,走亲访友带上这么一只鸡,也是很棒的选择!不用担心卫生的问题,因为我们的杏花鸡经过了高温消毒。

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作者: admin

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