518养生网 海鲜 海参滋补

海参滋补

海参,在物质匮乏的时代,曾经是类似贡品那般的食物,常人难得一见,更别说品尝啦。如今,生活水平提高,普通百姓也能将海参摆到自家餐桌上。不过,随着近期1档著名节目的披露,所谓敌敌畏海参引起人们议论。同时,大家也开始讨论,食用海参到底有什么营养功效?有什么禁忌吗?咱们现在就来解析。

海参滋补,适合4类人食用,但对5种人是禁忌

海参,是无脊椎动物,在本星球有900多种,咱们这儿分布着约140种,主要品种是刺参及梅花参。海参,在南海的处理方法是除去内脏,猛火水煮,然后晒干。在北方,则需要加盐煮2到3次,泡10天左右,再晒干。从成分来看,海参富含蛋白,而且脂肪含量低,还含有丰富的人体必需氨基酸、维生素、脂肪酸、微量元素等,最为突出的特点是海参体内含有18种氨基酸以及7种维生素,脂肪酸的种类也较齐全,微量元素则以锌和铁为主。因此,海参的确是有较高营养价值的食品。

海参滋补,适合4类人食用,但对5种人是禁忌

几百年前,海参就被咱们同胞认定为滋补品,明代万历年间的《五杂俎》中就有记载。《本草纲目拾遗》则认为,海参性温和,足敌人参,故名海参。味甘咸,补肾经,益精髓,消痰延,摄小便,壮阳疗痿。明白了没?沾上壮阳,而且,那时候不能出海,也没有人工养殖,海参自然是极其珍稀的东西。这种认识,因此不断流传,且深入人心。

海参滋补,适合4类人食用,但对5种人是禁忌

从现代科学的角度看,海参中最重要的活性物质是海参多糖,研究认为,占海参有机物30%的海参多糖,具有抗肿瘤、免疫调节、抗血栓、降血脂等作用。此外,海参中的活性物质还包括海参皂苷、脑苷脂、神经节苷脂等,分别能够对免疫、抗菌、预防脂肪肝、调经调节等发挥作用。

海参滋补,适合4类人食用,但对5种人是禁忌

海参,从药食同源的角度看,可以视为滋补佳品。通常认为,海参主要适用于4类人群。第1类是高血压、糖尿病、冠心病、肝炎、肾炎患者;第2类是癌症、营养不良、出血性疾病患者;第3类是中老年体弱者,或者做过手术的病人;第4类是妊娠期女性、产后体虚的产妇、绝经期妇女。

海参滋补,适合4类人食用,但对5种人是禁忌

海参,对于体弱的人,能够起到滋补作用。但是,咱们也需要明白,海参的功效很多是体外试验的结果,咱们偶尔吃几次海参,那点量,是无法指望发挥神奇功效的。因此,对海参还是抱着平常心来看待吧。同时,需要提醒,海参质量问题已经不是第1次被曝光,今年有敌敌畏海参;此前,还有过糖水海参,往海参里注糖水增加重量,含糖量能够达到海参重量的一半,需要擦亮眼睛喔。

海参滋补,适合4类人食用,但对5种人是禁忌

吃海参也存在着禁忌。通常认为,有5种人不适合吃海参。第1种是孩子,因为其中的胶原蛋白不易被吸收;第2种是咽喉疼痛或流鼻血的人,吃海参会加重症状;第3种是患有急性肠炎、感冒、咳痰、气喘,或者湿邪阻滞者;第4种是对蛋白质过敏者;第5种是痛风、风湿、类风湿等患者。

爱谁,就把健康传给谁。

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作者: zhanglingyu

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