518养生网 海鲜 海参怎么做 海参的做法技巧

海参怎么做 海参的做法技巧

海参是一种名贵的海鲜,它口感鲜嫩,营养价值极高,能补益气血也能缓解体虚,而且能促进人类病后身体恢复。但这么高档的食材平时应该怎么吃呢?它在吃的时候有哪些做法与技巧呢?

海参怎么做 海参的做法技巧

葱烧海参

1、葱烧海参是它的常见做法,平时可以准备一百五十克海参和四五棵大葱,另外再准备盐、味精以及料酒和生抽,另外蚝油和冰糖以及高汤还有生粉也要适量准备一些。

2、把准备好的海参洗净以后切成条状,放在沸水中焯一下,取出以后去掉水分。在锅中放食用油加热以后放入切好的大葱段,炒香以后取出备用。

3、炒锅二次加热放入焯好的海参,再加入适量的食用盐和鸡精以及料酒,随后放入蚝油和生抽以及调好的水淀粉和上汤,加盖焖烧一会,等汤汁收干以后放入炒好的葱段炒匀就可以。

海参炖蛋

1、海参炖蛋也很好吃,而且它特别适合脾胃虚弱的人群和家中的老人与孩子食用。在制作时需要准备海参一个,鸡蛋二到三个,高汤适量,小葱与食用盐以及生抽各适量准备一些。

2、把准备好的海参用清水洗净以后去掉水分,放在高汤中煨二十分钟。把海参取出,再把鸡蛋磕开到高汤中,加少量食用盐调匀制成蛋液。入锅隔水蒸制,蒸的过程中要用筷子搅动几次。

3、在锅中的鸡蛋成型凝固以后再把海参切成小丁,直接放到锅中的鸡蛋上面,再蒸五分钟,取出以后撒上香葱末淋上生抽就可以。

4、在做海参炖蛋时,海参的放入时间特别重,放太早会沉底,放太晚了会让鸡蛋的火候过老,所以人们应该在鸡蛋将要凝固还没凝固的时候放入海参,这个时机刚刚好。

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作者: 固伦淳熙

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