518养生网 海鲜 冰镇关东辽参王

冰镇关东辽参王

十款海参美食,珍贵食材,做法越发讲究,详细教程,建议收藏

这道菜在我们店卖得特别好,因为其口感绵中带脆,口味鲜辣冰爽,且搭配干冰一起上桌,很好地烘托了气氛,吸引了不少回头客,可以说口味和卖相俱佳。

主要材料:辽参300克,美极鲜味汁5克,美极上汤鸡汁5克,美极鲜辣汁5克,小米辣10克,芥末10克,生抽15克

制作工艺:

第一步:水发关东辽参300克焯水后,用冰水浸泡至肉身紧脆,捞起,用干净的毛巾擦干,切1厘米厚的片。

第二步:将美极鲜味汁、美极上汤鸡汁、美极鲜辣汁各5克,小米椒末、芥末各10克,生抽15克调匀混合制成拌汁。

第三步:将与处理好的海参片拌均装盘,搭配料汁、干冰同上。

第四步:摆盘装饰即可。

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作者: zhanglingyu

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