518养生网 海鲜 冬煨海参煲

冬煨海参煲

十款海参美食,珍贵食材,做法越发讲究,详细教程,建议收藏

冬季萝卜一直以来在餐桌上都有似人参之补一说,将陆地上的鲜和海里的鲜融合在一起,滑嫩Q弹的海参配上萝卜的鲜甜,把所有的味道都一引而出,描绘出一副缤纷的图画。

主要材料:

50克海参、250克白萝卜

调料:

20克葱段、5克蒜片、15克整粒大蒜、5克红辣椒圈、3克李锦记老抽、100克清汤、5克盐、3克味精、5克白砂糖、少许水淀粉、2克白胡椒粉、适量芝麻油、10克色拉油

制作工艺:

第一步:把加工好的海参切成条,焯水,焖一下捞出沥干水分,把萝卜洗净切成条,焯水8分钟捞出冲凉即可。

第二步:上锅加色拉油,下大蒜炒上色,放10克葱段下去,加清汤后下海参和萝卜,然后依次放李锦记老抽、盐、味精、白糖、白胡椒粉烧制入味,大概9分钟左右,倒入提前加热的砂锅里,煨制汤汁浓郁一些,再用少许水淀粉勾芡,然后放入芝麻油把10克葱段和蒜片、红辣椒圈做装饰即可。

第三步:摆盘装饰即可。

3、注意事项:汤汁要掌握好,水淀粉要准确。

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