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清蒸柠檬鱼

老话说:大暑小暑、上蒸下煮,小暑后迎来三伏天,饮食上多吃酸、才能少受苦。这个苦当然不是我们常说的味觉上的苦,而是指身体上的苦,那种烈日下的煎熬,闷热下的难耐。

入伏后“多吃酸少受苦”!这道清蒸柠檬鱼,酸爽开胃、轻松过夏天

但是为什么吃酸的有好处呢?首先,有助于提高食欲、开胃助消化;其次酸性食物能够生津止渴、安抚情绪、防止烦躁;还有就是能够加快食物分解、促进消化吸收。所以,今天我就给大家带来了一款清蒸柠檬鱼,酸爽开胃、助您轻松过夏天。

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【柠檬鱼】

1.首先,我们准备新鲜的鲤鱼一条,刮去鱼鳞、去除内脏和鱼鳃,把鱼身上的血水冲洗干净后准备改刀。

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2.先把鱼头和鱼尾切下来,去除鱼尾巴上的骨头,然后在鱼身上每隔1厘米切上一刀,不要切断、要像这样连在一起,这样摆盘的时候更加漂亮。

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3.葱白切成马蹄片;生姜切成片;再准备两个柠檬,切成圈备用。

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4.然后把鱼身摆放在盘子里面,放上鱼头和鱼尾,在鱼的嘴巴里放上一片青柠檬片,再把剩余的柠檬片,夹在切缝里面,摆上葱姜、挤上柠檬汁,让鱼肉充分吸收柠檬的清香。

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5.摆好盘以后,我们开始蒸鱼,锅内烧水、放上篦子,水烧开以后把鱼放入锅中,开大火蒸8分钟就熟了。

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6.我们可以趁这个时间,调一个料汁,碗中放入芝麻香油10克,蒸鱼豉油20克,生抽5克搅拌均匀,喜欢吃辣的朋友可以切一点小米椒圈,另外切一点葱花备用。

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7.8分钟以后我们把鱼取出来,鱼肉的清香混着柠檬的酸甜,味道非常的清新,我们把盘中的水分倒掉盘,这个水比较腥一定要倒干净。

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8.然后挑出里面的葱姜不要,把调好的料汁均匀淋在鱼身上,再撒上一点葱花,就能上桌食用了。

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好了,这道鲜嫩清香的柠檬鱼就做好了,喜欢的朋友赶紧试试吧。

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作者: zhanglingyu

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