518养生网 海鲜 海参不腥熟的快

海参不腥熟的快

海参是一种生活在深海之中的海洋棘皮动物,全身长满肉刺,以浮游生物为食,具有补肾益精,延缓衰老的功效,营养价值堪比人参,故称之为海参。

海参作为一种珍贵的食材,现逐渐走进百姓餐桌,今天就教大家做一道大葱烧海参,做法简单,味道鲜美,喜欢吃海鲜的朋友就跟着我们大厨来一探究竟。

厨师长教你大葱烧海参家常做法,一个小技巧,海参不腥熟的快

首先把大葱白切成段,海参皮斜刀片成片。

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用筷子把青菜扎个孔放上一个枸杞子,这样做出来菜品颜色搭配更好看。

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接着我们把青菜焯一下水,锅内烧水,放入食盐2克,植物油5克

水烧开以后放入青菜 ,放入食盐和植物油可以使青菜色泽更翠绿。

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把青菜焯至断生以后,捞出控干水分摆放在盘中。

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锅内再烧水,放入料酒5克,把海参皮焯一下水,放入一点料酒可以减少海参皮的腥味。

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水烧开以后,可以捞出海参皮,用凉水冲洗控干水分。

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现在我们把大葱炸一下,炸一点葱油,锅内烧多点油,放入大葱白,等葱白炸至变色捞出,把葱油倒出来。

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现在我们开始烹饪:锅内烧油,油热以后,倒入一点面粉。

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炒好以后,把炸过的大葱白倒入锅内,放入焯过水的海参皮,加入一点清水。

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倒入料酒5克,生抽3克,加入食盐2克,胡椒粉1克,白糖2克

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勾入一点水淀粉,快速收一下汤汁,淋入一点芝麻香油。

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快速翻炒化开调料以后,就可以起锅装盘了。

这道简单好吃的大葱烧海参就做好了,色香味俱全的一道美食,赶快试试吧。

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作者: zhanglingyu

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