518养生网 海鲜 葱烧海参

葱烧海参

葱烧海参

原料:海参、香椿芽、西兰花、鱼籽、葱姜、高汤,糖,黄酒,老抽、酱油,水淀粉,盐、胡椒粉

做法:

1、将姜切片、西兰花削成小朵、葱切段;

2、开水锅烧热倒入海参焯水捞出;

3、另做一锅鸡汤放入一个大料瓣,将海参略煮关火沁入味出锅,不要煮的时间过长;

4、锅烧热放入油,将葱段炸黄制成葱油,将葱段捞出,葱油沥出备用;

5、用刚才用过的鸡汤焯熟西兰花;

6、锅内做油煸香姜片,海参下锅,加入葱段;

7、加入清汤100克和酱油,食盐,黄酒,少许胡椒粉;

8、用微火炖2-5分钟,用水淀粉勾芡,可以加一点老抽调色淋上刚才的葱油出锅即可。撒上新鲜鱼籽摆盘、香椿芽装饰。

海参的18种做法,再也不用担心不会做了
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作者: zhanglingyu

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