518养生网 海鲜 海参很贵不要浪费

海参很贵不要浪费

海参、燕窝、鲍鱼等都是曾经的宫廷御宴中才会有的菜肴,但这几年来,随着居民生活水平的提高以及养生意识的重新流行,这些中高端滋补品也逐渐走进了寻常百姓家,成为了普通消费者的餐桌美食。

海参很贵不要浪费,这样做才能营养又美味

但是,从美食的角度来说,单纯从味道和口感上来参考一下,海参绝对是一种称不上美味的食物。它没有鱼的嫩滑,也没有虾蟹的鲜美,甚至没有蛤蜊的咸香……作为海产,海参的味道普通,口味普通,但却因为极高的营养价值而被称为“海中珍品”。

海参怎么做才能既好吃又不浪费营养呢?

现代医学证明,海参中含有非常多的营养成分,但是,脱离海水的海参只能存货很短一段时间,否则便会自溶——因此,我们所食用的海参多是经过蒸煮晾晒之后的干海参。海参的营养没有因为加工而过分流失,却使海参更易运输,并且充分延长了海参的存储时间。

海参很贵不要浪费,这样做才能营养又美味

在我国传统的烹饪技法中,煎炒烹炸等二十六种技法都能将食物做的十分美味。但有些方法却明显不适合海参。煎、炒、炸等等猛火浓油重料的烹饪方法,对海参的营养物质有明显的破坏,这样的海参即使美味,也无法满足人们对它的期望。

海参很贵不要浪费,这样做才能营养又美味

很多人都认为,保留食物的原汁原味是对食物最大的尊重。而对于海参来说,保留它的原汁原味是对营养最大的尊重。但是,也有更好的方法,能让我们在保留海参营养的同时,最大限度的让它变得美味。

海参很贵不要浪费,这样做才能营养又美味

凉拌。凉拌菜清爽宜人,爽口下饭,是击败炎热天气的绝佳武器。把发好的海参切成适口的片或者丁,拌上生抽、香油等调味品,再加上点喜欢的配菜,就是一盘最好的下饭菜。但需要注意的是,凉拌海参不可以放醋,因为放醋不仅会导致海参中的蛋白质凝固,难以消化吸收,还会使人出现腹疼、恶心、呕吐等症状。

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煮粥。将小米加水煮开,熬至浓稠后加入切成小丁的海参,如果喜欢吃甜口,粥里可以加点蜂蜜,因为蜂蜜有利于人体对海参的吸收;如果喜欢吃咸口,粥里可以加上少许姜丝、葱花、味极鲜等,使海参粥更加美味。

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海参的温补效果明显,不仅能促进新陈代谢,还能够抗疲劳以及调节神经系统,有效保持细胞活性,是体质虚弱、术后恢复人群的滋补佳品。

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作者: zhanglingyu

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