518养生网 海鲜 海参的营养价值很高

海参的营养价值很高

海参的营养价值虽然很高,却并不适合所有人吃

海参是海味珍品,古籍上说“海参其性温补,足敌人参”,所以称为海参;另一种说法是因形似人参,生于海中,称为海参。

海参肉质细嫩,营养价值高,蛋白质含量较猪肉、牛肉还高,并含多种矿物质,如钙、铁、磷等,胆固醇含量极微,又富含胶质,被视为餐中珍馐,有补肾益精、养血润燥、滋阴健阳等作用。此外,海参含有对怀孕妇女有益的丰富蛋白质、脂肪、DHA等。另外,海参含微量元素钒及碘,其中钒含量为各类食物之首,而这两种元素均为人体生长代谢所不可或缺。

中医认为海参味甘咸、性微寒、功效补肾益精、养血润燥、除湿利尿。主治精血亏损,虚弱、阳痿、梦遗、小便频数。很适合肝炎、糖尿病、老人及营养不良的人食用。

不过海参虽好,可下列几类人不宜食用:

1.海参性滑,脾弱不运,大便稀薄的人忌食。

2.感冒咳嗽、气喘的人要少吃。

3.海参为高蛋白食物,蛋白质的代谢产物酸性成分较多。尿酸为酸性成分的一部分,尿酸排除不及,被人体吸收后,在关节中形成尿酸盐结晶,加重关节炎及痛风患者的病情。所以,关节炎及痛风患者应少食用。

4.海参蛋白质丰富,需要肠胃花更多的时间来消化,因此,肠胃功能较弱的人应慎食或少食。

5.海参含碘量高,甲状腺机能亢进者也应慎食或少食。

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作者: zhanglingyu

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