518养生网 海鲜 牡蛎哪些部位不能吃

牡蛎哪些部位不能吃

牡蛎也叫海蛎子是一种生活在海洋中的贝类,它是水产市场上比较平民化的海鲜食材,价格不高,肉质鲜嫩,滋补功效十分明显,是生活中最受欢迎的一种食材,但大家吃牡蛎时一定要注意它的哪些部位不能吃,还要知道它的正确吃法,只有这样才能在享受美味的同时,让它发挥应有的功效。

牡蛎怎么吃

1、蒸食

牡蛎最简单最常见的吃法就是用刷子把它表面泥沙刷洗干净以后,放在蒸锅中,隔水蒸至开锅以后再蒸三分钟就能出锅,在蒸的过程中要用蒜泥姜末和生抽制成料汁,等牡蛎蒸好以后取出去掉外壳,得到牡蛎肉后可以直接蘸食料汁。

2、牡蛎煮粥

牡蛎是一种味道特别鲜美的贝类食材,它平时可以用来煮粥喝,再用它煮粥,以前应该先把它的外壳去掉,得到的牡蛎肉清洗干净以后,与少量的猪肉末一起加麻油和生抽腌制10分钟,把大米淘洗干净,入锅加清水煮粥,煮到粥八分熟时,再把腌好的牡蛎肉入锅,加入少量食用盐和胡椒粉调味,煮好以后取出装碗就能食用。

3、煲汤

牡蛎还可以用来煲汤喝,再用它煲汤的时候需要把它用清水洗净,再准备一块白菜也把它洗净切成块状,在锅中放入适量食用油,加入葱姜炒香,然后放入白菜和牡蛎快速翻炒炒匀后加适量清水再放入水,发粉丝一起煲制10分钟,出锅前加盐和麻油提味。

牡蛎哪些部位不能吃

多数人在吃牡蛎时都知道它的外壳不能吃,但里边取出的牡蛎肉也不是全部都能吃的,取出牡蛎肉时用眼观察会看到黑色或绿色的肠腺,这里面包裹了大量牡蛎在水中生活时的代谢物,它们不能食用,必须在食用牡蛎肉以前把肠腺去掉,如果有条件还要把去掉肠腺的牡蛎肉清洗一下。

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作者: 固伦淳熙

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