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海参蒸蛋

30种海参的做法,请收藏好

材料:

海参一个.鸡蛋三个.小香葱两根、生抽、香油

制作过程:

1. 温水调蛋液,蛋液和水的比例1:1.5,如果想硬一点的,可以调整比例为1:1。

2. 蛋液过筛,滤过的蛋液蒸出来更加细腻。

3. 如果滤过的蛋液表面还有小气泡可用牙签扎破,这样蒸出来的蛋羹平整如镜面。

4. 入锅盖上保鲜膜或盖子,防止水滴渗入起蜂窝。

5. 利用这个时间处理一个海参,放开水锅里焯一下水,切成粒,小香葱切碎。

6. 蛋羹出锅后,撒海参粒、少许香葱粒、生抽和香油调味即可。

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作者: zhanglingyu

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