518养生网 辽宁 冬天都喜欢吃大白菜,应该怎么选购大白菜比较好

冬天都喜欢吃大白菜,应该怎么选购大白菜比较好

冬天,大白菜又成了“宠儿”!尤其是北方的朋友,很多人家里可能囤积了很多。如果他们家里有种子,他们可能会买得更少。如果没有,他们会买一些放在家里。他们在冬天吃得更多。相信很多朋友都吃过这道菜,白菜炖猪肉,粉条。然而,卷心菜的颜色是白色和绿色的。买的时候会买哪个?你摘了一棵好卷心菜吗?又吃对了吗?作为冬天的“必备菜”,今天我们要来一份卷心菜牛排!

01
大白菜的营养成分有哪些?
对于家里种菜的人来说,如果人口少,可能吃不完。如果他们吃不完,就会拿去喂猪。他们认为大白菜太便宜,营养应该不高。但其实它含有多种营养成分,尤其是维生素c,此外还含有膳食纤维、锌等营养元素。

说到营养,你觉得叶子的营养高还是叶子的营养高?可能很多人更喜欢吃菜叶和菜心。这两部分味道更好,但是我建议你也吃白菜,白菜的水分和纤维素含量更高,对肠道健康有好处。

02
为什么有白色和绿色的卷心菜?有什么区别?
这和它的生长期长短有关。白色的通常更短,含有更多的水分,所以味道更软。绿色的一般比较晚上市,几乎是在冬天。现在我们去超市买菜,看到的可能更多的是绿色的,其中粗纤维比较多,所以口感可能没有那么软。

从颜色来看,买哪个好?

看你怎么吃了。如果你想一次买更多,我建议你买绿色的。更容易储存,储存一段时间后,它的口感会变好,食物品质也不会像刚开始时那样粗糙坚硬。如果你现在喜欢买着吃,白色的比较合适。一般来说,它的生长量比较小,叶子比较薄,不适合长期保存。

不过,除此之外,还有一些挑选好白菜的小技巧。这里有一些小技巧与你分享。买的时候可以参考一下:

第一个提示:看叶子是否新鲜。

好的卷心菜叶子看起来新鲜,而且一般都很完整。如果这里那里缺了点什么,又很好吃,那破的部分可能是被商贩撕下来的,放了很久了。

第二个小技巧:看尺寸。

在品种相同的前提下,选择大一点的更好,也就是说它得到的营养更多,所以长得好。

03
如果发现上面有黑点,还能吃吗?
有些人认为不能吃。如果它是黑色的,说明它是坏的,而其他人认为它可以吃,这意味着它是真正的绿色蔬菜,没有被下药。其实能吃就知道长黑点的原因了。受种植环境、施肥等因素影响,可能会引起生理性病害,上面会长黑点。如果是这个原因,一般不会影响人体健康,可以食用。但是,可能会影响其销量。

但是如果上面黑点比较多,或者已经变成黑点了,叶子枯萎了,建议不要吃,因为可能已经变质了。

还有一种情况,黑点其实是小虫子,清洗时可以洗掉,一般可以食用。

注意:如果是腐烂的,最好不要吃,也不要舍不得扔掉。腐烂的食物含有大量的硝酸盐,容易引起恶心、头晕等不适。如果一次性吃多了,不良影响可能更大。

04
另外,吃白菜要注意什么?
它的吃法多种多样,可以烧,也可以炒。不管你用哪种方式吃,你都应该在烹饪前清洗干净。如果喜欢炒的话,建议不用炒太久,也不用炒太多。一顿饭你可以有足够的食物。提醒一些中老年朋友,少吃隔夜菜,不仅营养流失,而且味道偏咸,也不利于健康。

有些人也喜欢吃泡菜,他们认为泡菜可以保存很长时间。不过还是建议大家少吃,因为腌菜的盐分比较多,它们的摄入量往往超标,不利于健康,尤其是对于平时饮食比较重的人。

对于一些老年朋友,建议平时吃点肉,而不是每餐只吃蔬菜或其他素食。饮食清淡没有错,但注意营养均衡也很重要。其实注意正确的做法也很关键。光吃蔬菜真的不清淡,时间长了营养可能会造成障碍。

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