我去市场或者超市买菜的时候，不知道大家有没有注意到，现在很多食材都是大的，比如土豆。感觉以前看到的都是小的，现在都是大的。如果我家小，可能炒炒菜饿肚子就够了。食品安全越来越受到大家的关注，很多人都有一个猜想:现在土豆越来越大，是不是用了膨大剂？其他一些食物也是一样的吗？
土豆便宜，吃法多样，保存时间长。它们是许多家庭经常购买的蔬菜。今天就来说说土豆，看看怎么吃才算健康！
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现在市面上的土豆越来越大。你用膨胀剂吗？
大家的养生意识都在增强，这是好事，但有时候可能有点太敏感了。事实上，在果蔬生长过程中，合理添加膨大剂一般对人体健康无害。国家允许使用，有助于调节植物生长，改善果实生长。
但如果过量添加，可能会适得其反，容易导致果实畸形或开裂，降低其品质，影响销售。但是土豆价格不高，过度食用其实是没有必要的，可能会增加成本。
它的大小其实和品种、种植技术有关，有的本身就大。另外，现在的种植技术也在不断进步，比以前大一点很正常。
土豆，无论大小，一般都可以食用。选择的时候，不妨看一看皮肤。光滑的一般都是新鲜的，也可以看芽根买浅一点的。这种存放时间更短更新鲜，还能闻到香味。闻起来很土，越香的越清新。
很多人买土豆的时候，一般不会只买一个土豆，会多买几个。反正很好存放。但是，买回来放几天后，他们会发现颜色逐渐变绿。这样的土豆还能吃吗？
通常情况下，皮肤会变绿。有的人剥了皮继续吃，有的人认为它产生了毒素，不能吃。之所以会变绿，是因为龙葵碱的产生，龙葵碱是有毒的。既然有毒，就不能吃吗？
不一定，要看绿的程度，哪里没有绿。这种物质含量比较低，对人体健康没有影响。所以，如果稍微变绿，把变色的部分全部剪掉就可以食用了。但如果变色严重，最好不要吃。毒素可能已经渗入内部。如果经常吃，可能会出现腹痛、恶心等不适。
另外，购买的时候，建议不要买绿色的。买了不及时吃，时间久了只会更绿。
除了这个，如果发芽了，也提醒大家不要吃，往往会产生毒素。
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那么，土豆怎么吃更健康呢？
含有维生素、钾、膳食纤维等营养元素。是一种配比很好的食物，尤其是一种蔬菜。其实也可以当主食吃。
我相信很多人都比较喜欢吃油炸的食物，也有朋友会自己在家做薯条薯条，或者做出好吃的菜。不过还是建议大家少吃油炸食品，以免脂肪和热量摄入过多，容易发胖。建议蒸着吃，其中的营养成分保留更多，更容易吸收消化。用它来代替一些精白米等主食可能是合适的。
