518养生网 特产资讯 杏鲍菇应该怎么挑选,多吃杏鲍菇有什么好处

杏鲍菇应该怎么挑选,多吃杏鲍菇有什么好处

真菌在我们的餐桌上很常见。有一种菌类食品很受人们的欢迎。这种真菌是杏鲍菇。杏鲍菇与其他蘑菇相比,风味独特,口感爽滑,无饮食禁忌,老人小孩皆可食用。可以说杏鲍菇是一种非常优质的菌类食品。

相对于普通的绿叶菜,只要叶子枯萎变黄,大家都知道这道菜不好吃,不新鲜。但是很多人对杏鲍菇这样的蘑菇很迷茫,不知道如何选择最适合自己的杏鲍菇。有的人买杏鲍菇只根据大小来选,感觉越大越好。其实这种方式是不对的。这里有几个小技巧可以帮助你选择最适合的杏鲍菇。

01
挑选杏鲍菇时有哪些小技巧?
首先看菌盖。

杏鲍菇的菌盖一般呈圆盘状。蘑菇帽表面要有丝滑的光泽,非常光滑美观,一般比较干燥,不会有太多水分。而且要看蘑菇盖是否打开。杏鲍菇的菇盖一般不开的时候要扎紧,因为是适时采摘的杏鲍菇,比较合适。但如果菇盖已经打开,说明这种杏鲍菇采摘时间较晚,孢子打开时杏鲍菇的营养价值会降低,所以不建议购买杏鲍菇。

第二,看菌柄

菌柄也是判断杏鲍菇质量的一种方法。如果菌柄表面的纤维厚度太厚,说明杏鲍菇有点太老了,吃起来口感不好。如果菌柄表面的纤维太细,就不起作用了,就失去了弹跳的口感。一般来说,杏鲍菇的柄应该是七成左右成熟,10厘米左右的长度是最佳选择。而且杏鲍菇的柄应该是乳白色,表面光滑,用手捏起来稍有弹性,肉质细嫩,所以是优质的杏鲍菇。相反,如果杏鲍菇颜色较深,捏起来有点干,则不建议购买。

第二,捏。

买杏鲍菇的时候,按照上面的方法挑选,最后就可以捏了。因为杏鲍菇肉质多是杏鲍菇的一大特色,又因为像鲍鱼一样肥,所以得名杏鲍菇。肉质赋予它一种鲜嫩的味道。轻轻捏的时候会感觉微微有弹性,梗会有一点湿润的感觉。如果没有弹性,捏起来有点黏腻爽口,说明这个杏鲍菇不新鲜。

杏鲍菇是一种味道独特的菌类食品,因其口感嫩滑,口干舌燥,受到很多小朋友的喜爱。那么,这种杏鲍菇有什么营养价值,适合大众食用吗?

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