香椿营养丰富,含有钙、磷、钾、钠等成分,具有健脾开胃、利尿解毒、保健美容等功效。
1.健脾开胃
香椿是著名的时令产品,含有香椿等挥发性芳香有机化合物,能健脾开胃。
2.利尿解毒
香椿具有清热利湿、利尿解毒、收敛固涩的功效,可用于慢性腹泻痢疾、肠痔血便、崩漏白带等。
3.保健和美容
香椿含有维生素E和性激素,能延缓衰老,润滑皮肤。是保健美容的好食品。
香椿的营养价值
从营养学的角度来看,香椿不仅风味独特,诱人食欲,而且营养价值很高。蔬菜中除了蛋白质、脂肪、碳水化合物外,钾、钙、镁、维生素B群的含量都是名列前茅的。还含有丰富的磷、胡萝卜素、铁、维生素c等营养物质,其他研究也发现香椿有助于预防慢性病。含有抑制多种致病菌的成分,有助于抗肿瘤、降血脂、降血糖的成分,丰富的多酚抗氧化成分。
1.维生素E和性激素
香椿含有维生素E和性激素类物质,能抗衰老、壮阳滋阴,对不孕症有一定疗效,故有“促生育剂”的美称。
2.维生素c
香椿含有丰富的维生素C(仅次于辣椒),有助于增强机体免疫功能,对皮肤有很好的润滑作用。维生素C还具有抗氧化作用和抗癌作用。
3.胡萝卜素
胡萝卜素可以滋润皮肤,保护眼睛,是普通眼睛的人最需要的营养素。