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下午茶点心有哪些

虽然中午利用时间休息过,但是到了下午,精神还是不能集中,这个时候,你就可以来点下午茶,既能让你休息一下,同时也能补充精力。

下午茶点心 补充精力又解乏

  返沙芋

  主料:芋头一个,白砂糖200g

  辅料:葱两根,调和油适量

  步骤

  1. 洗净芋头削皮。

  2. 切成2cm厚度的条。(先切成片,再改刀成条)

  3. 将芋条放蒸锅隔水蒸十五分钟后摊凉。

  4. 中火热锅放入适量的调和油,并放入一根葱。

  5. 葱变色后取出丢弃,转中小火,把芋条放入油锅中炸至金黄色取出。

  6. 放厨房用纸中沥干油。

  7. 准备小半碗白砂糖和葱。

  8. 将葱、糖水比例2:1左右倒入锅内小火慢熬并不断搅动,开始糖水会快速冒大气泡,一分钟后把葱取走丢弃。

  9. 直至糖水有粘稠状,气泡变小上升速度变慢时,把芋头倒入糖水内。慢慢翻动,让糖浆充份包裹芋条,关火。这时不要担心糖浆不会返沙。

  10. 慢慢翻动芋头待温度下降后,就发现成砂了,这时要小心芋条粘在一起,适度把它们分开。

  小贴士

  挑选尖头平底皮偏白,放手上较轻的芋头,这种芋头一般较粉。油和糖水中放入葱是取其香味,吸收一些油炸的味道。这道菜最考究的是糖浆的做法,严格来说还有更好的识别方法,就是比例的糖慢熬成轻微变色,用自筷子取一滴糖浆放入清水中,如成形不马上融化,用手指按住有硬块感,为上佳。翻芋头时记得关火,等温度降低,否则会成“拔丝芋条”了。

 鸡蛋小麻花

  主料:普通面粉150克,水30克,鸡蛋45克,细砂糖16克,盐1克,小苏打1/4小勺

  步骤

  1. 将粉类混合过筛,筛入容器中。

  2. 另取一个容器,将鸡蛋打入并打散,然后加入糖和水,搅拌均匀。

  3. 将液体部分倒入粉类中,用手揉成光滑的面团。

  4. 将面团静置15分钟,然后擀成长方形的薄片。

  5. 用刀切成细条,用手揉圆,两边向着不同的方向揉搓,然后将面条合起来,就会自动缠绕在一起,继续反方向揉搓,再次重合,就成为了四折的麻花,收尾的地方一定要按紧,避免油炸的时候松开。

  6. 锅内油中火烧热,放入麻花油炸,直至金黄即可。

  小贴士

  1、油的温度不宜过高,并且油的量要盖过麻花,否则不容易炸的均匀。

  2、面团在空气中暴露会变干,剩余的面团用湿布盖起来。

  韭菜鸡蛋烙盒子

  主料:韭菜500克,虾皮20克,鸡蛋3个,自发面粉300克

  辅料:盐5克,花生油10克,香油5克,五香粉5克 鸡精5克

  步骤:

  1. 主辅料:韭菜摘净洗干净,控干水分,虾皮挑去杂质,洗净晾干,待用。

  2. 韭菜虾皮切末。鸡蛋炒成米粒状,面和成面团20分钟后待用。

  3. 主辅料加入盐,香油。鸡精,五香粉,搅拌成馅待用。面团揪成核桃大小擀成皮待用。

  4. 包成大饺子状,用碗口压齐边口,电饼秤刷油放入五分钟出锅。

  会懂得生活的人,才能更懂得工作,利用时间来享受一下下午茶,会让你接下来的工作效率更快。

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