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好吃是饺子

饺子是一种中国的传统文化,很多外国人来中国也是必吃饺子的,而且饺子的馅儿多种多样,包法也有多种,今天就先来看看两种饺子做法吧。

  饺子的发源地是黄河流域一带,随着时间的不断推移饺子已经在全国范围内形成了地方性。最初在黄河流域一带吃饺子的含义是新旧交替之意,也有着秉承上苍之意。

  饺子馅也是有荤有素,蒸、烙、煎、炸的饺子也满目琳琅。饺子的特点是皮薄馅嫩,味道鲜美,形状独特,百食不厌。饺子的制作原料营养素种类齐全,蒸煮法保证营养较少流失,并且符合中国色香味饮食文化的内涵。饺子是一种历史悠久的民间吃食,深受老百姓的欢迎,民间有“好吃不过饺子”的俗语。每逢新春佳节,饺子更成为一种应时不可缺少的佳肴。在汉代饺子曾被医圣张仲景创出了医疗效果。

  饺子因其用馅不同,名称也五花八门,有猪肉水饺,羊肉水饺,牛肉水饺,三鲜水饺,红油水饺,高汤水饺,花素水饺,鱼肉水饺,水晶水饺、菜肉饺子(蔬菜+猪肉)等等此外,因其成熟方法不同,还有煎饺,蒸饺等,因此,大年初一吃饺子在精神和口味上都是一种很好的享受。

  鱼皮饺子

  主料:鲶鱼300克

  辅料:虾米30克,香菇(干)30克,猪肉(肥瘦)100克,韭黄50克,淀粉(蚕豆)20克,紫菜(干)10克

  调料:盐4克,味精1克,姜5克,香油15克,香菜20克,酱油10克,料酒20克,鸡油20克

  做法:

  1、将水发海米、水发香菇、韭黄切成末和猪肉末合在一起,加香油、姜末、盐、酱油调制成馅;

  2、鲶鱼宰杀,去内脏,片取净鱼肉,用刀剁成细茸;

  3、鱼茸在案子上摔上劲,用干淀粉作扑面,揪成20 个剂子;

  4、用小擀杖将剂子擀成饺子皮;

  5、饺子皮内包入肉馅,封口捏成鸡冠形;

  6、锅内加水烧开,放入饺子,用中火煮熟捞放汤盘内;

  7、锅内另加鸡汤750毫升烧开,加盐、酱油、味精、料酒、淋鸡油,浇入汤盆饺子内,放香菜、紫菜即成。

  三彩饺子

  主料:猪肉,白菜,虾仁,香菇 面粉,菠菜,胡萝卜,鸡蛋 葱,姜,香油,盐,味精,胡椒粉,料酒

  做法:

  1、猪肉、白菜、虾仁、香菇,做成三鲜白菜陷;

  2、用面粉、面粉加菠萝汁、面粉加胡萝卜汁,做成三种颜色的面皮;

  3、最后包成三色饺子。

  饺子最简单的做法相信一般人都会,但是想要包的好看又好吃,那可就是技术活了,以上这两种饺子的做法既美味又营养,大家不想做饭的话就可以吃饺子啦。

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