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鱼腩煲仔饭的做法大全

主料:鱼腩煲仔饭的做法,鱼腩(适量)

辅料:青菜(适量),生姜(适量)

厨具:砂锅

步骤

1、准备主料配料

2、鱼腩洗净,切薄皮,姜切成姜丝

3、鱼腩中加入蒸鱼豉油、美极鲜、鱼露、黄豆酱、甜面酱、胡椒粉、糖、精盐、;料酒各适量

4、加入调料搅拌均匀腌制15分钟,也可用牙签在鱼腩肉上插小孔入味更快

5、为了避免砂锅糊锅,可在砂锅里涂上少量油
6、把事先泡好的大米倒入锅内,大米泡上半个小时左右即可

7、盖上锅盖中小火焖煮

8、米饭煮开后打开锅盖转小火慢煮,期间要搅拌锅底防止粘锅

9、米饭汤汁煮至冒小泡

10、在冒小泡的米饭上平铺上鱼腩片,最多铺满一层即可,叠加铺在一起不易熟

11、铺好鱼腩盖上锅盖小火接着慢煮

12、接着用碗加入糖、蒸鱼豉油、美极鲜、甜面酱、凉开水各少量搅匀备用

13、盖上锅盖焖3-5分钟后的鱼腩

14、加入烫好的青菜,浇上酱油汁,关火在盖上锅盖用余温在焖会

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