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粉丝怎么做好吃

粉丝是一种随处可见的小吃,不仅在火锅中能看见它的身影,在家里的厨房我们也能发现它的踪迹。粉丝有很多种,比如蕨根粉丝,红薯粉丝等等它们。口味各不相同,但是滑和嫩,弹是大多数粉丝的共性。那么粉丝有那些做法?一起来探讨吧!

一.凉拌粉丝

  1. 用开水将粉丝泡胀发,备用;
  2. 把姜、葱、青红椒均切丝,蒜剁茸;
  3. 将适量的盐加入到胀发好的粉丝里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜葱丝,再加入用开水烫过的青红椒丝, 加入适量的米醋, 最后加入红油拌匀。即可食用。

注意:在制作粉丝的过程中, 加入了十二水硫酸铝钾。过量的摄入铝离子会使人痴呆。因此,”凉拌粉丝”虽是盛夏开胃解暑的一道佳肴,却不可多吃。

二.黄瓜海米拌粉丝

做法

1.将黄瓜洗净切丝,放入少量盐略腌,装盘:水发粉丝洗净,入沸水锅中焯熟,捞出,过凉,放在黄瓜丝上面,再把水发海米放在粉丝上。

2.将葱花、盐、鸡精、醋、酱油调成味汁。浇在黄瓜、粉丝上,淋上芝麻油拌匀即可。

三.菠菜粉丝

1、粉丝煮软,过凉水;菠菜焯烫过凉水;

2、鸡蛋一个摊成蛋皮,切成丝;

3、香菇、笋干泡发后,切成丝;洋葱、胡萝卜切成丝;

4、锅放少许油,小火,先下洋葱炒出香味;

5、再将胡萝卜丝、香菇丝、笋丝、放入炒一会儿;

6、熄火,放入粉丝,蛋皮丝和菠菜,加盐、糖、味精、生抽、香油调味,撒芝麻,拌匀即可。

吃粉丝的方式千变万化,大家可以选择自己喜爱的方式食用。但是建议购买粉丝时要注意:首先颜色不要太亮,同时也不能太白。烹饪时要注意,久煮不烂的粉丝不要食用。鉴定粉丝的方法还有:取少量粉丝。然后用打火机点燃,用手捻一下烧焦的粉丝,如果很酥,则表明粉丝的质量较好。

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