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素炒冬瓜

每年的七月份,正是冬瓜大量上市的季节,价格也非常便宜,一斤才8毛钱,别看便宜,却是夏日里清热消暑的好食材,冬瓜性甘微寒,有消热、利水、消肿的功效,含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分,而且膳食纤维极高,几乎不含脂肪,是有益健康的优质食材

三伏天遇到此瓜别错过,现在正大量上市,清热消暑效果好——冬瓜

下面,我就给大家分享一个冬瓜最简单的做法,简单一炒,清淡清香还营养

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【素炒冬瓜】

1.首先,我们准备一个新鲜的小冬瓜,先把外皮刮干净,再从中间破开,去除里面的瓜瓤,瓜瓤的水分比较大,这样能防止出水

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2.然后把冬瓜切成片,放入清水中洗干净、沥干水分,再切一点红椒丝搭配颜色。

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3.准备一小把虾米,用清水泡上,去除里面的盐分。

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4.生姜拍扁,切成末;大葱破开,切成葱花备用。

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5.食材准备好以后,我们开始烹饪,锅内烧油,油烧热以后,放入葱花、姜末,撒入入几粒干辣椒,一起翻炒出香味。

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6.接着倒入冬瓜片,开大火快速翻炒1分钟,这一步一定要大火快炒,以免冬瓜出水。冬瓜断生以后,加入一勺食盐,一勺鸡粉,少许白糖提鲜。

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7.然后把虾米控干水分也倒入锅中,再倒入红椒丝,翻炒几下即可出锅装盘。

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阿飞有话说:

1.虾米要提前浸泡去除里面的盐分,否则吃起来比较咸;

2.冬瓜要大火爆炒,断生以后再放食盐,以免出水,影响口感。

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好了,这道清淡营养的素炒冬瓜就做好了,喜欢的朋友赶紧试试吧。

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作者: zhanglingyu

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