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如何挑选雪蛤 雪蛤在哪里买

如何挑选雪蛤?雪蛤的营养价值极高,有保健的功效,但现在市面上很多不法商家卖假雪蛤,那生活中我们应如何挑选雪蛤呢?接下来养生之道网为你介绍。 如何挑选雪蛤 一看产地 认准是东北林蛙所…

如何挑选雪蛤?雪蛤的营养价值极高,有保健的功效,但现在市面上很多不法商家卖假雪蛤,那生活中我们应如何挑选雪蛤呢?接下来养生之道网为你介绍。

如何挑选雪蛤

一看产地

认准是东北林蛙所出(由于雪蛤暂时没有国家标准规定它的定义,有些无良商人会狡辩说牛蛙也可以叫做雪蛤)

二看它是干剥还是湿剥

也就是吊干才剥还是生剥。后者并非是劣质品,价格会比干剥的便宜,但含水率高达20%~50%,药用价值会比干剥的略低。

三看外形

以完整少碎片的为上。

四看“发头”

越是靓的雪蛤,浸发率越高,像一些卖250多元/两的雪蛤,浸发后可以达到1比60的比例。而一些级数不高的雪蛤,则可能只能一发五。

总之,好的雪蛤,色泽偏白,肉厚,带有清淡的鱼腥味,用水浸泡之后发胀程度跟原来的比例为1∶60。

红枣炖雪蛤

1、雪蛤放入小碗中,每天每份的量一克就够了。

2、冷水泡发,泡十个小时以上,雪蛤泡发后会膨胀很大。将泡发好的雪蛤去掉筋膜,洗净放入锅中注入清水。

3、放入红枣(掰开)两颗、冰糖数颗,放在小锅里煮,开锅后三分钟,关火,在锅中焖一会,就可以吃了。

4、雪蛤的膨胀率很大,但是炖的时候别追求泡发的量,泡太长时间的话口感就没有那么弹了。想要弹滑的感觉就保持在10小时左右是最好的。

木瓜雪蛤

材料:雪蛤2克、木瓜半只、生姜2

1、先取2克左右的干雪蛤,用温水泡一个晚上(水里放少许姜片)

2、把木瓜切半,掏掉中间的籽,把发好的雪蛤放在木瓜里,加少许水,几块冰糖,然后隔水蒸20分钟。

3、20分钟后,软糯Q滑的木瓜雪蛤就做好啦。

4、放入冰箱冷藏室30分钟左右,木瓜和雪蛤变得凉丝丝的,更好吃!

红枣枸杞炖雪蛤

材料:雪蛤、生姜一片、红枣5个、枸杞10粒、蜂蜜1汤匙

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