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鲜艾草怎么吃?鲜艾草怎么吃最好

艾草别名萧茅、香艾、蕲艾、艾萧、艾蒿、艾蒿、蓬藁、艾灸草等,有浓烈香气。艾草的分布广,除极干旱与高寒地区外,几遍及全国。艾草是一种食用植物,春季是吃艾叶的好时候,此时的艾叶鲜嫩多汁…

艾草别名萧茅、香艾、蕲艾、艾萧、艾蒿、艾蒿、蓬藁、艾灸草等,有浓烈香气。艾草的分布广,除极干旱与高寒地区外,几遍及全国。艾草是一种食用植物,春季是吃艾叶的好时候,此时的艾叶鲜嫩多汁,艾草可作“艾叶茶”、“艾叶汤”、“艾叶粥”、艾蒿馍馒、艾蒿糍粑糕、艾蒿肉丸等食谱,以增强人体对疾病的抵抗能力。

艾草性味苦、辛、温,入脾、肝、肾。艾草全草入药,有温经、祛湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用。

艾叶

那么新鲜的艾叶可以如何食用呢?

1、做饼

艾叶可以做饼,用艾叶打成的浆汁与糯米混合,揉成饼状,上锅蒸熟即可食用。艾叶制作的艾叶饼,艾香浓郁还有少许的艾叶苦味,吃后齿颊留香。且艾叶又有一定的保健作用,经常食用还有美容养颜的功效。

艾叶

2、煮汤

老母鸡一只,洗净,切块,放入洗净的艾叶,一起煲煮。将老母鸡煮烂,加入食盐,味精调味即可。老母鸡艾叶汤有一定的滋补功效,特别适合体虚,畏寒的人食用。

3、包饺子

将新鲜艾叶、猪肉、生姜洗净,混匀剁碎,加入适量食盐、调料拌匀,做成馅料。以白面皮包成饺子,水煮或蒸熟食用。一口咬下去,既有猪肉的香气又有独特的艾叶香味,是非常有特色的一款饺子。

艾叶

4、煎蛋饼

将艾叶洗净后剁碎,加入鸡蛋拌匀,加入盐适量,锅烧热加油,煎熟即可。可当菜下饭,开胃爽口。

5、煮鸡蛋

将艾叶、大枣、鸡蛋洗净一同放入锅中,加适量清水煮沸直到鸡蛋煮熟然后剥去鸡蛋壳放入汤汁中再文火 5~10 分钟,放入适量红糖,待红糖溶解后去渣取汁和蛋,饮汤食蛋。

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