饮食是最受欢迎的养生方式，人们越来越重视饮食的合理化。今天，边肖将向您介绍虾，这是一种肉类食品，可以补充人体所需的蛋白质，同时有助于保护血管，预防冠心病和动脉硬化。
一、虾的营养价值
虾不仅味道鲜美，而且营养价值很高。它是心脏和血管的天然保护伞。
1.虾青素是最强的天然抗氧化剂之一。
虾中含有的虾青素是世界上最强的天然抗氧化剂之一。2008年以来，国内外大量研究证实虾青素具有很强的抗氧化作用。
可提高免疫力，预防心血管疾病、糖尿病、肿瘤等慢性疾病。
2.预防心血管疾病的心伞
虾中含有丰富的镁，对调节心脏、保护心血管系统、预防高血压、心脏病、冠心病、心肌梗塞等有重要作用。同时，虾青素是唯一能够透过血脑屏障的类胡萝卜素。
虾青素最丰富的是虾壳，但经常被扔掉。如果觉得虾壳难嚼，可以炒一下，或者把剥好的虾壳煮成汤。汤也很好喝。
研究还表明，虾青素的自由基清除作用是维生素C的6000倍，是辅酶Q10的800倍，是纳豆的3100倍，是花青素的700倍！