518养生网 养生保健 爱吃肉的人和爱吃素的人,哪种生活方式更健康

爱吃肉的人和爱吃素的人,哪种生活方式更健康

这位54岁的阿姨吃素20年,胆囊里长了60多个结石。

芬兰39岁知名素食博主,坚持素食15年,提前进入更年期。

45岁的刘女士因痛风长期坚持纯素食,引发高血压。

像这样的案例还有很多。长期坚持素食对我们的健康确实有坏处。然而,世界卫生组织已经将红肉列为2A类致癌物。爱吃肉的人和爱吃素的人有什么区别?哪种方式更有利于健康?

英国格拉斯哥大学:“素食者比肉食者拥有更健康的疾病标志物”

实验对象为177723名健康志愿者,年龄在37岁至73岁之间。研究人员将近18万人根据自身饮食状况分为两组:素食组和肉食组。然后,他们接受了多种疾病的测试和研究,以探索肉类和蔬菜的差异对他们健康的影响。

结果表明,长期坚持素食的人胆固醇、尿酸盐等有害生物标志物的含量比经常吃肉的人低,相应的有益物质含量更高,而这些生物标志物往往能反映我们自身的身体健康状况。

据权威统计,素食者死亡率比肉食者低11%左右,癌症发病率低20%以上。

牛津大学:长期素食骨折风险更大。

作为一项专门的研究和分析,牛津大学的一些学者对5.5万人进行了平均18年的检查和跟踪,发现在随访期间,志愿者的骨折总数为3941例。虽然骨折部位不同,但通过数据分析发现,素食者的骨折风险高于食肉者,尤其是髋部骨折,甚至是食肉者的2.3倍。

那么肉类和素食哪个更健康呢?

除了一部分有一定信仰的人,大部分人不应该在荤食和素食之间做选择,而应该把两者融合起来,互相促进。

对于中老年人或者肥胖者来说,饮食上多吃素对身体会更健康。可以适当增加蔬菜、水果、豆制品等的比例。在饮食上,但是你也要保证肉类的摄入,并且不提倡纯素食。对于消费量大的年轻人来说,肉类的比例不需要严格控制。

如果从食物本身出发,对于肉类,不仅要控制摄入量,还要尽量避免油炸、腌制等制作方式,尤其是加工肉类,如香肠、腊肉等。虽然好吃,但是偶尔牙牺牲一下勉强可以。长期摄入会增加患癌症的风险,以及肥胖和高血脂。

对于吃素,“过度吃素会增加心血管疾病的发病率”。尤其是老人、小孩、孕妇等对饮食营养要求较高的人群,长期吃素不好,合理搭配荤素是最好的选择。

误区:老年人应该饮食清淡,吃素。

很多人都有老年人应该吃素的观念。一方面是因为老年人的消化系统会随着年龄的增长而退化,对一些肉类的消化能力较弱,吃得太油腻会导致腹胀等症状。另一方面,很多老年人往往伴有一些慢性老年病,如高血压、高血脂等。医生会建议清淡饮食,但是清淡饮食不代表不吃肉。

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