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日常营养餐食谱

 在职场上,很多人都会不停地抱怨,就会因为没有遇到欣赏自己的伯乐。那么面对众多的食物,你是否想过自己是不是一个好伯乐呢?其实,在餐桌上也是有很多怀“才”不遇的好食物,它们本身的营养就很充足,却因为种种的原因被忽略了,甚至被嫌弃。那么,现在我就给大家介绍几种怀“才”不遇的好食物吧!

  1、番茄酱

  番茄是现在餐桌上常见的食材,但说到番茄酱,大家会觉得它不新鲜、没营养。事实上,番茄酱的营养并不比番茄差。按照《中国食物成分表》,番茄酱中除维生素c以外的绝大部分营养素含量都远远高于番茄,比如,番茄酱中维生素e含量接近番茄的8倍。尤其值得一提的是,做成酱后,番茄红素的含量也提高了很多。番茄酱在烹调中用途很广,比如做番茄炒鸡蛋、疙瘩汤、番茄炖牛腩、罗宋汤时都可以加勺番茄酱。最佳做法是,正常放油,在菜肴快好的时候再加入番茄酱。

  2、豆渣

  说道豆渣,许多人都会认为它是豆制品的下脚料,营养很少,而且口感较差。但事实上,豆渣是优良的保健食品。因为它含得热量少,所含的膳食纤维多,并富含人体十分需要的钙质,据资料显示,100克豆渣中约含钙100毫克,几乎和牛奶是一样的。其实,豆渣也是个不错的烹饪原料,可以添加到主食里,比如熬粥、做馒头,还可以用来炒鸡蛋、做丸子。

  3、蛋黄

  现在很多人吃鸡蛋时都会丢掉蛋黄,认为其中含有大量胆固醇,容易伤害心脏。事实是,正常人每天吃1个蛋黄,并不会对心脏会有伤害。并且鸡蛋中的保健成分几乎都存在于蛋黄当中,比如含有多种维生素和微量元素,以及胆碱、甜菜碱、叶黄素、欧米伽3脂肪酸等多种有益健康的分子。如果感觉蛋黄比较噎人,可以做成鸡蛋羹、蛋花汤或者直接炒鸡蛋。

  4、圣女果

  在很多人的心中,圣女果是转基因食品的代名词。真相是,圣女果并不同于转基因番茄,反而它才是最原始的番茄品种,甚至可以说是没有完全驯化的品种,在营养上来说,大番茄也比圣女果略逊一筹,比如其中的维生素c就低了很多。圣女果常被当成水果食用,除此之外,还可以用来做大拌菜。

  5、水果干

  说到水果干,总会有人认为它没有什么营养,有人认为它含有大量的添加剂,并不健康。其实,真正的水果干是水果经过干燥工艺制成的产品,制作过程既不需要加糖,也不需要加盐,没有任何香精、色素等参与。这个干燥过程,会浓缩水果中的糖分、蛋白质、脂肪和多种矿物质,膳食纤维和一些不怕热的抗氧化的成分、维生素也会出现浓缩的现象。因此,葡萄干、芒果干、杏干等天然水果干,可以有助于人体补充钾、钙等矿物质和膳食纤维,最适合夏季出汗多时食用。需要注意的是,购买时,仔细阅读包装上的标签,选择非油炸,没有额外添加盐或糖的天然水果干。

  6、苦瓜

  在网友评选的“十大最难吃蔬菜”榜单中,苦瓜首当“最难吃蔬菜之王”。其实,苦瓜中的苦味物质对身体有多种保健的作用,比如可以提高人体免疫力,清热解毒、增进食欲等,非常适合人们在夏天食用。此外,苦瓜中还含有类似胰岛素的物质,有降血糖的疗效,是糖尿病患者的理想保健食品。苦瓜有助于炒食、凉拌、煮汤,对于怕苦的人来说,可将苦瓜去籽和筋后,切成条状或片状,用热水焯一下,放在冰镇的纯净水中10分钟,苦味会大大减低。

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