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油炸食品加糖有什么效果

油条、麻团、炸糕、麻花……香酥酥油乎乎的油炸主食,是中国人热爱的传统小吃。但人们吃时,又经常喜欢加点糖:裹上白白的糖霜,塞进甜甜的糖馅。油炸主食加糖固然会更美味,但是,对健康的危害更大。

  首先,油炸主食本身的营养非常差。主要问题是油炸之后,不但维生素等被高温破坏,而且脂肪含量大幅度增加。油炸主食的原料中含有很多淀粉,淀粉是能量的主要来源之一。在油炸过程中,淀粉极易吸收大量油脂,而脂肪是含能量最高的。油炸主食的热量到底有多高?比如,100克面粉制成馒头,热量360千卡;炸成油条后,能量高达626千卡。吃100克油条所摄入的能量,大约要走13500步(相当于中速步行135分钟)才能消耗掉。当前营养学的一个重要原则是,在能量适宜(主要是别过多)的前提下,摄入充足的营养素(主要指蛋白质、维生素和矿物质等重要营养素)。而油炸主食就是非常典型的“差”食品,因为它们含有大量的能量和很少的重要营养素。

  如果再把油炸主食,如油条、炸糕、麻花、江米条等蘸上白糖食用,就无疑是“肥上加肥”。因为白糖也是能量的主要来源,同时还不含任何的营养素。而吃糖多的危害,一点也不亚于吃盐多的危害,除了引发肥胖、高血压、心血管疾病外,还会带来骨质疏松、胆结石、视神经炎、阴道炎等。油炸食品加糖,无疑是把两种不健康食物的害处叠加到了一起。

  要保证健康,每天的能量摄入是有限的,还是把“肚子”留给营养丰富的牛奶、鸡蛋、鱼类等,少吃油炸主食加糖这样的“垃圾”吧。

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