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牛奶和大豆哪个蛋白质高

随着现代人生活水平提高,伴随而来的是工作生活的压力也逐渐增大,身体内部的营养比例开始相对失调,特别是在一些体力方面开始出现力不从心现象,其中又以中老年人尤为突出。针对于此,专家建议多食用一些高蛋白的食物可以缓解这些症状。

  据了解,蛋白质是人体所需的第一营养素,占人体干物质总量的45%,占肌肉总量的70%,人体的细胞、组织、器官主要组成成分皆为蛋白质。人体的新陈代谢、抗病免疫、体液平衡、遗传信息传递等都与蛋白质密切相关。大豆蛋白的氨基酸组成与牛奶蛋白相近,而大豆蛋白必需氨基酸更适合人体需要。 

  据科学研究表明,人每天摄入25克大豆蛋白,可减少患心脑血管疾病的发病率。大豆蛋白中的精氨基酸含量比牛奶高,精氨基酸与赖氨酸的比例也比较合理,而且不含胆固醇,所以大豆蛋白比牛奶中的蛋白更易于人体吸收。大豆蛋白还有着动物蛋白不可比拟的优点。肉类、乳类虽然可提供优质蛋白,但其中含有较多的胆固醇,容易引发动脉血管硬化、心脑血管等疾病。

  据相关专家介绍,中国人蛋白摄入量普遍不足,特别是中老年人。老年人增加蛋白质,可以延年益寿。女性补充蛋白可以缓解衰老。对于一些正在减肥的朋友,增加蛋白可以促进肌肉的生长,加速脂肪的燃烧。

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