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吃烧烤容易致癌吗

 现在夏季已经到来,而街边的烧烤摊生意也火爆起来,相信很多朋友们都抵制不了烧烤的诱惑,但是常吃烧烤又是特别容易致癌的,那么如果才能降低致癌风险呢?下面的内容朋友们不妨看看吧。

  这样吃烧烤降低致癌风险

  烤肉时产生的致癌物有两类:一类叫做“杂环胺”,另一类叫做“多环芳烃”。肉类的蛋白质遇热后容易产生杂环胺,而烤肉的香味来源就是多环芳香烃类化合物。致癌物,会在人体内长期积聚,损伤人的肠胃、肝脏,容易造成胃癌、肝癌及胰腺肿瘤。对女性而言,常吃烤肉还是患乳腺癌的原因之一。那是否烧烤真的吃不得?在满足食欲的同时是否有办法降低致癌风险呢?

这样吃烧烤降低致癌风险

  办法一:新鲜柠檬汁洒在烤肉上 消除部分致癌物质毒性

  专家指出,如果把新鲜的柠檬汁洒在烤肉串上,就可以解除部分致癌物质的毒性。这是因为柠檬含有丰富的维生素c、柠檬酸、苹果酸以及奎宁酸等有机酸,还有橙皮甙、柚皮甙、圣草次甙等黄酮甙类物质,可以抑制致癌物对身体的侵害作用,还可以有效地分解、中和致癌物,可以抑制促进癌细胞生长的各种酶的活性。除此以外,将柠檬汁淋在烤肉上,有利于类释放其自身的香味,使烤出的肉变得鲜嫩美味。

  办法二:建议烤肉最好还是多选用低脂肪的肉类

  许多人偏爱美滋滋的肥肉,但烤高脂肪肉类意味着产生的致癌物更多。专家建议烤肉最好还是多选用低脂肪的肉类,如鸡肉、海鲜等。而香肠、腊肠、火腿、午餐肉、熏肉等加工过的肉制品也能少就少,因为这些食物含有硝酸盐及亚硝酸盐,即使添加量符合安全规范,不过在高温烧烤下,还是难免产生亚硝胺致癌物。

  小编想要提醒大家,烧烤固然美味,但是对我们的身体确实伤害极大的哦,癌症不是一朝一夕形成的,朋友们在吃烧烤的时候不妨按照上面的建议来预防癌症吧

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