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如何辨别假鸡蛋

大家都知道,近年来市场上出现了不少假鸡蛋,有说假鸡蛋煮熟以后,蛋黄不但捏不碎,而且非常有弹性,甚至可以当乒乓球般打。看到这些,谁还敢吃鸡蛋呢?为了享受鸡蛋的美味,一起来学一学怎样辨别假鸡蛋吧。

怎样辨别假鸡蛋
真假鸡蛋怎么分辨?看外观、闻味道、用手摇、煮后观察。

一、看外观

如果是真的鸡蛋,感觉外表会比较脏;如果是人造鸡蛋,外壳会很均匀、很干净。另外,再对着光线来看,真鸡蛋没有假鸡蛋透明度高。

二、闻味道

如果是真鸡蛋,闻起来会有腥味,假鸡蛋就没有腥味。

三、用手摇

真鸡蛋在摇的过程中,水、蛋清和蛋黄是混合在一起的,没有很响的声音,假的鸡蛋因为有水在里面,因此摇起来会更响一些。

四、煮后观察

真蛋在生的时候敲开,能看到蛋壳膜上有裂缝状纹路,这种纹路在煮鸡蛋煮熟后消失,假蛋做不出来。真蛋煮熟后,蛋黄剥开呈粉状,假蛋胶状。

以上是对怎样辨别假鸡蛋的相关介绍,您了解了吧。由于鸡蛋的运输储存不当,比如路途颠簸、温度苛刻、放置过久等,都会导致其内部结构遭到破坏,生理生化特征发生变化,产生一些“异形蛋”,对于这些鸡蛋工区别对待。

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