518养生网 养生保健 大骨头怎么炖最好吃

大骨头怎么炖最好吃

在日常生活中,骨头是最常见的食材,特别是一些大骨头,炖出来的汤非常的鲜美,而且骨头汤是一道非常滋补的美食。那么,清炖大骨头怎么做比较好吃?让我们一起来看看吧。

清炖大骨头怎么做比较好吃

一、做法一

材料:大骨头适量、葱适量、姜适量、干辣椒适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、甜面酱适量、冰糖适量、盐适量

做法:1、大骨头焯水。
2、焯水后的大骨头用清水冲洗干净。
3、起锅烧油下入冰糖小火炒制香油色放入大骨头翻炒制上色。
4、加料酒,生抽,老抽。
5、放入所有调料,先不放盐。
6、加水没过大骨头。
7、放两勺甜面酱。
8、大火烧开转小火炖一个小时。
9、加适量盐在炖十分钟即可

炖大骨头怎么做比较好吃

二、做法二

材料:筒子骨、萝卜、葱、姜、野山椒、盐。

做法:1、骨头斩段,用清水浸泡30分钟后,冲干净血水。
2、骨头入锅,锅内加冷水没过骨头,水开后再煮3分钟,捞出后用冷水冲干净血沫。
3、准备好调料:葱打结,姜拍碎,野山椒2个。
4、大骨放入炖锅中,加冷水没过骨头,加入准备好的调料。
5、大火煮开,小火慢炖1小时。
6、加入去皮切滚刀块的萝卜煮20分钟,起锅前调入食盐。

三、做法三

材料:猪骨、黄豆芽、红萝卜、姜片、全贝干、葱花、盐、胡椒粉适量。

做法:1、猪骨洗净;黄豆芽摘去根部洗净;红萝卜切块备用;全贝去掉黑黑的部分并泡去沙子。
2、猪骨用沸水煮出血水,去取后洗净血沫。
3、取一汤煲放入适量的水,加入猪骨、姜片和全贝先煲。
4、煲至汤色浓白时加入红萝卜块煲30分钟左右,再加入黄豆。
5、所有材料再煲10-15分钟左右,下盐调味。

炖大骨头怎么做比较好吃

四、做法四

材料:大骨头2个,大葱1根,生姜1块。

做法:1、大骨剁成块,加上没过骨头的清水浸泡,半个小时的时间换一次水,如此反复三次,将泡好的大骨用流动水冲洗干净;
2、冷水放入锅中,加上一部分葱段和生姜片,大火将骨头中的血沫排出,待煮沸的时候,用勺子将其撇干净;
3、大骨捞出,用流动的水冲洗干净,重新放入在锅中,加上剩余的葱姜,同时加上一点点白醋,放入没过骨头的清水,置于火上开始煮;
4、大火将其煮至沸腾,会看到汤汁发白,转小火继续煮,差不多一个半小时的时间,骨头上的肉炖烂;
5、骨头汤便做好了,关火,加上点食盐调味,再撒上葱花、香菜,拌均匀后,盛出在碗中。

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