您的位置 首页 保健

“轻食”真的健康吗?

“轻食”这样食才更健康       近年来,“轻食”成为年轻人舌尖上的新宠。在各大外卖平台上,更有许多轻食店月售几千份,可以看出人们对它的青睐。所谓轻食,最早源自欧洲的下…

“轻食”这样食才更健康
“轻食”这样食才更健康

 

    近年来,“轻食”成为年轻人舌尖上的新宠。在各大外卖平台上,更有许多轻食店月售几千份,可以看出人们对它的青睐。所谓轻食,最早源自欧洲的下午茶,是相对传统意义上的“正餐”来说的,并没有什么严格的定义,只是具备了份量轻、能量低、食用方便等特点。
    目前市面上的轻食宣传点大多为“低卡、低脂肪、高纤维、有机、减脂期必备”,能做到在减少能量摄入的同时又能饱腹,所以吸引了许多有这方面需求的人。那么,这样的轻食,能满足人们日常的营养摄入吗?
    以市面上最常见的一种轻食为例,主食可以自由选择意面或者是粗粮,大约在100克左右,肉类为1个拳头大小的鸡胸肉,圣女果、西兰花、红腰豆、玉米粒、黄瓜这类蔬果均有加入,但是量不多,再加上一个鸡蛋。调味酱料是由橄榄油+红酒醋+芥末籽调制。表面看这一餐营养搭配很均衡,不仅包括了全谷类食材,新鲜的蔬菜以及优质蛋白质,且食物种类多样,烹调方式和调味料也相对健康,脂肪摄入少,膳食纤维含量高。但是仔细研究便会发现,这样的轻食也存在诸多问题:
    总热量偏低 这种轻食热量在400大卡以下,而成年人一天所需热量约为1500大卡,有较大的热量缺口,长期食用这种轻食,体重下降速度确实很快,但也非常容易反弹,女性还可能因此出现月经紊乱等情况。
    主食比例不足 轻食的碳水化合物摄入量无法满足人体正常需要,身体后期会出现对主食的强烈渴求,可能导致主食摄入量暴增,体重反弹。
    蔬菜过少 这份轻食蔬菜看似量很多,但经过加热或焯水处理后,体积会缩小几倍,实际量根本无法达到膳食指南推荐的300~500克蔬菜量。
    处理不当易感染 轻食中蔬果未经高温烹煮,又经过长时间的存放,很容易导致病菌大量增殖。有些轻食甚至用生鱼片、生牛肉,增加了感染细菌和寄生虫的风险。因此,为了保证食品安全,应尽量选择食品安全等级为A级或B级的餐厅购买轻食。
    除此之外,轻食也有很多陷阱,比如所谓的一些自制健康饮料和甜点,糖和油含量都不低,还有的搭配高能量的沙拉酱以及水果,比如牛油果,这些食物都不利于体重控制。可见,轻食并没有我们想象的那么完美。
    相对于轻食,我们日常食用的白米饭和炒菜等家常菜,容易获得充足的热量,但由于主要是精制谷物,B族维生素、矿物质和膳食纤维损失较多,再加上一些家常菜往往放入较多的盐和油,因此,属于热量较高而营养不足的饮食方式。但是只要稍加调整,做到合理搭配,家常饭也能实现“轻食”。
    主食尽量选择全麦馒头、荞麦面、玉米面,白米中加入糙米、黑米、小米、红豆等食材,做成杂粮饭。粗细搭配不仅可以提高营养价值,降低总热量,还能增加饱腹感。再准备一份瘦肉、豆制品或者蛋类,提供充足的优质蛋白质,避免减肥时造成的肌肉流失。最后再搭配一些深色蔬菜,比如西蓝花、菠菜、胡萝卜、南瓜等,补充维生素、矿物质和膳食纤维。烹调方式尽量多采用少油少盐的,如蒸、煮、烤等,避免油煎、油炸和爆炒。如果生食蔬菜,可以用醋、蒜泥调汁凉拌,不仅热量低,且具有一定的抑菌、杀菌的作用,降低食品安全风险。这样搭配出的轻食,热量适宜,营养均衡,也更安全。
    至于每类食物的量,膳食宝塔给出了相关的建议,具体分配到每一餐中,主食的量比如米饭、面条、馒头,最少1个拳头,鱼禽蛋瘦肉等富含优质蛋白的食物1个拳头,蔬菜大概2个拳头。食物总量能吃到七分饱,在下顿饭进餐前没有明显饥饿感即可。
    其实,轻食更多的是一种健康的饮食理念,选择健康的食材,实现合理的搭配,加上少盐少油少糖的烹调方法,在保持健康体重的同时,还有助于提高生活质量。
本文来自网络,不代表518特产网立场,转载请注明出处:https://www.dami518.com/baojian/38608.html

为您推荐