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黑枸杞泡水为什么是蓝色的?

很多人都喜欢将黑枸杞泡水饮用,以促进人体的健康,而黑枸杞里含有大量的花青素,如果遇到碱性水的话就会变蓝,将其放在酸性水分中浸泡就会变红,所以这是导致黑枸杞泡水变蓝的主要原因,一般将…

很多人都喜欢将黑枸杞泡水饮用,以促进人体的健康,而黑枸杞里含有大量的花青素,如果遇到碱性水的话就会变蓝,将其放在酸性水分中浸泡就会变红,所以这是导致黑枸杞泡水变蓝的主要原因,一般将其泡在温水中服用最佳,对人体健康有很大好处。

黑枸杞泡水是蓝色的原因

黑枸杞是常见的中草药,对人体的健康有很好的促进作用,很多人将其泡水饮用,但是为什么黑枸杞泡水是蓝色的,其实是受到花青素的影响,由于黑枸杞含有大量的花青素,遇到碱性水分后会慢慢变蓝,这是一种正常的现象。

由于我国南方地理位置的差异,所以南方和北方的水质也不同,一般南方的水质呈酸性,北方的水质呈碱性,所以在南方将黑枸杞泡在水里会变紫色,北方则为蓝色,一般建议在南方地区将其泡水使用碱性的水分最佳。

在平时中将黑枸杞泡水最好选用温水,切忌不要使用一些温度过高的水,否则会导致黑枸杞里面的活性物质遭到破坏,也不能放在冷水中浸泡,以避免黑枸杞中的多糖物质不容易被人体所吸收,也会影响其口感。

黑枸杞一般放在冷水中不会很快的变色,慢慢的才会有颜色渗透出来,而且水的颜色从浅紫色慢慢变为深紫色,如果经过染色的黑枸杞,泡在水中会立刻变黑,而且是不透明的,这也是区分真假黑枸杞的最好方法。

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