518养生网 养生保健 糖尿病患者健康饮食的三个提醒

糖尿病患者健康饮食的三个提醒

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提醒1:饭后别喝汤饮水

营养医师说,凡是促进食物糊化速度进而加快食物消化速度的饮食习惯都会导致血糖的上升。因此,患者进餐的顺序最好是先吃蔬菜,再吃肉类,最后吃淀粉类食物。

“什么时候饮用汤水尤其需要注意。”她说,最好的饭前喝汤饮水,饭后半小时内不要喝汤饮水,进餐过程中,尤其不要用汤汁泡饭吃,牛腩汁泡饭可以说是控制血糖的大忌。“这些习惯都会使血糖上升得很快。如果实在想喝汤,可在餐后两小时加餐喝汤。”

提醒2:烹饪少焖煮多清蒸

营养医师说,食物烹饪上,凡是加快食物糊化速度的方法都应尽量避免,最好少焖、煮,多清蒸。

比如,冬瓜焖牛腩,就会使血糖增高;鱼如果是清蒸,就比焖煮好;而糖尿病患者如果要吃鸡,最好吃白切鸡。再比如,茄子清蒸吃没事,但红烧茄子就会使血糖增高。

提醒3:大米小米混煮更好

营养医师说,一般而言,纤维含量高的食物,GI较低。比如,粗杂粮、蔬菜、奶类、豆类以及某些水果GI普遍较低。

她说,谷类可选择大麦、小麦、燕麦、荞麦、黑米、甜玉米;奶类可选择牛奶、低脂奶粉;根茎类可选择魔芋、芋头、藕粉、苕粉;豆类可选择黄豆、豆腐、绿豆、豌豆、四季豆、扁豆;水果可选择橘子、苹果、樱桃、杨桃、柑、柚。

营养医师提醒,白米饭的GI高,单纯吃白米饭容易使血糖升高,因此最好是大米和小米混煮。

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作者: 固伦淳熙

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